Новорічні вегетаріанські страви
З наближенням Нового року велика частина жіночої статі починає до дрібниць продумувати новорічне меню, переглядати сподобалися в журналах рецепти і будувати концепцію майбутнього свята.
Відео: Вегетаріанський святковий стіл (мій день народження). Вегетаріашка. Вегетаріанські рецепти.
Людині, що вживає всі продукти, не складе складності сформувати святкове меню на основі наявних продуктів. Трохи складніше йдуть справи у людей, які відмовилися від вживання м`яса - вегетаріанців. Але це не говорить про те, що їх святковий стіл не може бути різноманітним. У чому ми зараз і переконаємося.
І так, розглянемо новорічні вегетаріанські страви, рецепти яких дуже прості, а смак неперевершений.
Картопля по-вегетариански
Більшість людей звикли бачити на святкових столах м`ясні страви, до яких як гарнір подається картопля в різних варіаціях. Але, існує спосіб приготування картоплі і без цього інгредієнта.
Необхідні продукти:
- Кілограм картоплі середнього розміру;
- Будь-які трави (базилік, майоран, розмарин);
- Приправи (паприка, білий перець, мускатний горіх і інші);
- Соєвий соус;
- Свіжа зелень.
Приготування досить просте.
Відео: Як Готувати Смачні Вегетаріанські Страви (Рецепти)
- Для цього буде потрібно ретельно промити картоплю і розрізати на чотири частини, не очищаючи від шкірки.
- Потім натерти травами, приправами, побризкати соєвим соусом і залишити маринуватися на 15 хвилин.
- В цей час розігрівається духовка і готується лист. Картопля відправляється в духовку на 30-45 хвилин до готовності.
- Перед подачею часточки картоплі посипаються свіжої рубаною зеленню.
вегетаріанські котлети
На додаток до картоплі чудово підійдуть котлети, які через брак м`ясної складової, в смаку не поступаються м`ясного аналогу. М`ясний фарш сміливо можна замінити грибами чи капустою. Розглянемо варіант грибних котлет, для їх приготування потрібно підготувати такі продукти:
- 0,5 кілограма свіжих грибів (можна взяти шампіньйони);
- 1 велика цибулина;
- 1 картопля;
- Сіль, перець, приправи за смаком;
- 3 столові ложки борошна.
приготування:
- Дрібними кубиками нарізаємо гриби і цибулю.
- Картопля трьом на дрібній тертці і з`єднуємо з цибулею і грибами. Туди ж додаємо борошно і спеції.
- Одержаний фарш ретельно перемішуємо, формуємо з нього невеликі котлети і обсмажуємо їх на рослинному маслі.
вегетаріанське олів`є
Складно уявити новорічний стіл без такого блюда, як олів`є. Оригінальний салат складається з продуктів, які знаходяться під забороною у вегетаріанців. Але, замінити ці продукти не складе особливих труднощів.
І так, для вегетаріанського олів`є нам знадобиться:
- 2 картоплі;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 300 грам маринованих грибів;
- Півбанки консервованого горошку
- 1 солоний огірок;
- зелень
- Вегетаріанський майонез.
приготування:
Для того щоб отримати з цього блюда максимально користі овочі можна запекти або приготувати на пару. Потім очистити, а нарізати невеликим кубиком.
Таким же чином подрібнити мариновані гриби, солоний огірок і цибулю.
Змішати нарізану картоплю, цибулю, моркву, гриби з горошком і зеленню.
Приправити до смаку.
В якості заправки для олів`є необхідний майонез, який можна приготувати на основі наступних вегетаріанських продуктів:
- 200 грам соєвого сиру тофу;
- 1,5 чайної ложки оцту;
- 0,5 чайної ложки гірчиці;
- Дрібка солі, цукру;
- 3 столових ложок соняшникової олії.
Всі складові для майонезу поміщаються в блендер і змішуються. Отримані майонезом змащуємо наш салат, смак якого неймовірний.
желе
Відео: Домашня кухня Гордона Рамзі, 13. Вегетаріанські страви.
Як прекрасного завершення святкового вечора вегетаріанське меню на Новий рік можна доповнити нехитрим блюдом, яким є желе. Основним компонентом, завдяки якому желе досягає необхідної консистенції, є желатин, але, він не вживається вегетаріанцями. Тому замінити його можна агар-агаром, який представляє собою водорість.
Для желе знадобитися:
- Агар-агар в розмірі 2 чайних ложок;
- Фруктовий сік - 0,5 літра;
- Фрукти.
Рецепт приготування:
- Для того щоб агар-агар набряк, потрібен час. Тому його рекомендується залити половиною наявного соку і залишити набухати на ніч. Коли агар-агар розбухне, другу частину соку необхідно довести до кипіння і з`єднати з першою частиною, що містить агар-агар.
- Форми для желе можна вибирати, спираючись на власні переваги. Заливаємо в сподобалися формочки желе і прикрашаємо фруктами.
- Після того як желе охолоне відправляємо його в холодильник.
Новорічні вегетаріанські страви можуть бути смачними і різноманітними. Головне, підійти з фантазією.
