Рецепти запіканок з грибами і фаршем в духовці
Кожній господині хочеться побалувати своїх домочадців чимось смачненьким і оригінальним, проте не у кожної господині за плечима є кулінарні курси або навички шеф-кухаря. Для тих, хто вважає за краще готувати не кулінарні шедеври, а прості, але дуже апетитні страви, пропонується рецепт запіканки з фаршу з грибами.
Відео: Картопляна запіканка з фаршем, сиром, грибами. Рецепт картопляної запенка в духовці.
З цією статтею також читають:
Для того, щоб приготувати запіканку, знадобляться:
- 600 грам фаршу (він може бути виключно або яловичим, або телячим, проте краще якщо він буде з додаванням свинини),
- півкілограма грибів - печериць (можна взяти і інші, за смаком),
- приблизно 120 грамів сиру твердих сортів,
- 100 грам сметани,
- 2 столові ложки борошна,
- 0,25 склянки манної крупи,
- одне яйце,
- одна цибулина,
- рослинна олія,
- спеції за смаком.
Відео: Ситна запіканка. Дуже смачна.
Приготування.
Приготування страви починається з грибів. Їх необхідно почистити, помити, просушити і дрібно нарізати. Потім дрібно шаткуємо цибулю. Після чого викладаємо гриби на сковороду і обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні до тих пір, поки зайва рідина не випарується. Тепер можна додати рослинного масла і цибулю і обсмажити приблизно протягом 3 хвилин. Готову суміш викладаємо в спеціально приготовлену миску.
Далі помішуючи і розбиваючи грудочки, обсмажуємо фарш. Коли м`ясо придбає сіруватий відтінок, вимикаємо вогонь.
Коли заготовки охолонуть, викладаємо їх в одну миску, додаємо в суміш манку і яйце, сіль і спеції додаємо до смаку, перемішуємо все до однорідної маси. Потім викладаємо все в форму для запікання, попередньо застелену фольгою, даємо суміші постояти.
В цей час готуємо соус для запіканки. У пасеровані на сковороді борошно додаємо 1,5 склянки гарячої води, сметану і сіль, доводимо до кипіння. Для яскравості смаку в соус можна за бажанням додати приправи або бульйонний кубик з грибами. Соус ще близько 3 хвилин буде готуватися на повільному вогні. За консистенцією він повинен бути не дуже густим, але й не дуже рідким. Коли все буде готово, соус необхідно перелити в окремий посуд, щоб дати йому швидше охолонути.
Уже остиглим соусом заливаємо м`ясний фарш з грибами і залишаємо на півгодини, щоб вони, як слід, встигли просочитися соусом. Потім на 15-20 хвилин відправляємо суміш в розігріту до 220 градусів духовку, через певний час посипаємо блюдо тертим сиром і знову відправляємо його в духовку приблизно на 5 хвилин до тих пір, поки не утвориться апетитна рум`яна кірочка.
Готову запіканку обережно виймаємо з духовки, накриваємо (можна кришкою, а можна листом фольги) і даємо настоятися ще близько 20 хвилин. Подавати слід, акуратно переклавши на блюдо.
Для різноманітності або в якості альтернативи в таку запіканку можна також додати й картопля. Для цього необхідно порізати картоплю, посолити і обсмажити на олії на сковороді. Перед запіканням викласти у форму шарами. Перший шар - фарш з грибами, потім картопля, потім знову фарш. Далі готувати за рецептом.
Запіканка з фаршу з грибами - це прекрасний спосіб порадувати близьких. Увімкніть її в своє меню, адже блюдо того варто.
