Рибні тарталетки
СКЛАДОВІ
- рослинне масло для змазування формочок
Для начинки:
- 400 г філе білої риби
- 50 г напівтвердого сиру Фоль Епі
- 2 яйця
- 125 мл нежирних вершків
- 2 стебла зеленої цибулі
- невеликий пучок петрушки
Відео: Тарталетки з рибною начинкою.
Для тесту:
- 1,5 склянки борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г напівтвердого сиру Фоль Епі
- кілька гілочок чебрецю
- кілька гілочок кропу
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: салат з копченим скумбрії в тарталетки / Salad with smoked fish in tartlet
- Листочки чебрецю і кріп подрібніть. Холодне масло наріжте маленькими кубиками. Борошно просійте і порубати з вершковим маслом до тих пір, поки тісто не почне нагадувати хлібні крихти. Додайте зелень і натертий сир. Влийте 5 ст. л. крижаної води і вимісити еластичне тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 15 хв.
- 8 круглих формочок діаметром 10 см злегка змастіть рослинною олією. Тісто розділіть на 8 частин, розкачати кожну в тонкий кружок і помістіть в формочку. Притисніть руками, зайве тісто зріжте ножем або прокатати качалкою. Накрийте формочки пергаментом, поверх нього насипте суху квасолю і поставте в розігріту до 210 ° С духовку на 10 хв. Видаліть з формочок квасоля і папір і поверніть в духовку ще на 5 хв. Злегка остудіть.
- Рибу нарізати невеликими шматочками, покладіть в сотейник, влийте киплячу воду так, щоб вона тільки прикривала рибу, готуйте на невеликому вогні 3 хв. Перекладіть рибу шумівкою на паперові рушники і дайте охолонути, потім розберіть руками на пластівці.
- Лук і петрушку подрібніть, змішайте з рибою і тертим сиром, розкладіть начинку по тарталетки. Збийте яйця з вершками і влийте в тарталетки, злегка перемішайте. Поставте в духовку на 25 хв. Подавайте відразу.
Відео: Анонс. рибний день
час готування
1 год 30 хв
Відео: Тарталетки з червоною рибою Смачно! #Tartlets with red fish Delicious! #
кількість порцій
4
складність приготування
середньо
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу