Як приготувати картопляний суп по-азійському

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Картопляний суп

Якщо ви хочете подати до обіду незвичайне блюдо, зверніть увагу на східну кухню. Ваш традиційний стіл урізноманітнює суп з картоплі в азіатському стилі, смак якого є цікаве поєднання імбирних і кокосових нот.

Як приготувати картопляний суп по-азійському

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

400 г картоплі;
3 стебла цибулі-порею;
2 великі морквини;
1 болгарський перець;
2 цибулини;
300 г брюссельської капусти;
3-4 зубчики часнику;
по 1 ч.л. каррі і меленого імбиру;
корінь селери;
гілочка кмину;
200 г кокосової стружки або м`якоті;
1 білок;
1 ст. молока;
сіль і перець.

Відео: РЕЦЕПТИ: Картопляний суп

Інструкція

Зваріть овочевий бульйон. У каструлю з холодною водою покладіть очищену і розрізану навпіл цибулину, моркву і корінь селери. Додатковий аромат додасть гілочка кмину. Доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте кілька горошин чорного перцю. Варіть бульйон не менше години, періодично знімаючи піну шумівкою. Після приготування вийміть з нього овочі, рідину процідити, щоб надати їй більшу прозорість.

Приготуйте кокосову суміш. Для цього візьміть кокосову стружку або свіжу м`якоть кокосового горіха і змішайте її з молоком. Найкраще скористатися міксером. Окремо збийте білки з невеликою кількістю цукрової пудри. Акуратно введіть білки в кокосову суміш. Ще раз збийте міксером. Повинен вийти щодо однорідний крем з невеликими вкрапленнями кокоса.

Займіться овочами. Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками зі стороною не більше 1 см. Подрібніть ріпчаста цибуля і часник, порей порізати тонкими кільцями. Болгарський перець і моркву нарубати соломкою. Овочі перед смаженням не змішуйте.

Розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте в ньому цибулю протягом 4-5 хвилин. Потім додайте часник. Готуйте ще 2-3 хвилини. Всипте картопля, потім морква, болгарський перець. Останнім викладіть порей. Всю суміш посоліть і додайте приправи - мелений корінь імбиру і порошок каррі. Готуйте продукти на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.

Перекладіть овочеву суміш в каструлю. Додайте туди ж близько 300 г кокосової суміші і влийте літр заздалегідь підготовленого овочевого бульйону. Поріжте брюссельську капусту і всипте її в суп. Варіть суміш не менше 20 хвилин, періодично помішуючи. Подавайте на стіл, прикрасивши зеленню. Гарним доповненням до цього солодкуватому пряного супу буде японське сливове вино, нагріте при подачі до кімнатної температури.

Кулінарія