Смачний суп-пюре з горбушей
Сьогодні я пропоную приготувати суп. Ну, ось цього "ууу ..." насправді не треба. Варто тільки один раз приготувати цей приголомшливе блюдо, і ви зрозумієте, що даремно спочатку вирвався цей крик розчарування при слові "суп".
Отже, нам знадобиться:
- Одна невеликого розміру горбуша;
- 1 плавлений сирок;
- 5 штук. середнього розміру картоплин;
- 1 морквина;
- 2 яйця;
- 100гр. вершків (не менше 20% жирності)
- 1 середнього розміру цибулина:
- Перець горошком 5-6 шт;
- Зелень кропу;
- Вода 2 літра.
Підготовлену рибку, цілу цибулину і морквину, перець горошком покладемо в каструлю, заллємо холодною водою, доведемо до кипіння і доводимо до готовності на слабкому вогні.
Горбушу і цибулину виймаємо, цибулина нам більше не потрібна, картопля опускаємо в рибний бульйон і відварюємо до готовності.
Тим часом, розберемо рибку, звільнивши її від кісток і розділивши на шматочки, які на мають бути великими, але і не дуже дрібними. Морквину поріжемо невеликими кубиками.
Відварюємо яйця, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.
Готову картоплю виймаємо з бульйону, гарненько разомнём, додаємо плавлений сир
і вершки, продовжуючи розминати і додаємо поступово бульйон, щоб вийшло пюре не було густим.
У готове пюре висипаємо рибку, перемішуємо,
продовжуючи заважати, додаємо бульйон до потрібної консистенції і додаємо, нарізану кубиками моркву і дрібно порізаний кріп. У готовий суп висипаємо яйця, сіль за смаком додамо зараз, і можна наливати в тарілки.
Після святкових пиятик і шашликів, думаю, що цей супчик буде просто бальзамом для нашого втомленого шлунка. Приємного вам апетиту!
