"Вайт реббіт" - ресторан у москві. Адреса, меню, відгуки. Ресторан white rabbit
В оповіданні "Аліса в країні чудес", Щоб потрапити в казкову країну, потрібно було слідувати за білим кроликом. А ось в Москві, замість нори кролика, необхідно заглибитися в будівлю і за допомогою ліфта піднятися на самий верхній поверх "пасажу", Де розташований "Вайт Реббіт" - ресторан, адреса якого відомий практично кожному столичному жителю.
Про заклад
Ось уже 4 роки "Білий Кролик", Розташований на 16 поверсі торгового центру "Смоленський пасаж", Радує відвідувачів не тільки чудовою панорамою, але і чудовою кухнею і найкращими в столиці коктейлями. За весь час існування ресторан White Rabbit (Москва) не сходить з перших сторінок популярних гастрономічних журналів. А все тому, що він - найкращий, що вражає уяву і унікальний!
Головними дійовими особами закладу вважаються Борис Зарько (ресторатор) і Володимир Мухін (шеф-кухар). 2 роки тому заклад виявився на 71 позиції в списку 100 кращих ресторанів в світі.
Що стосується Володимира Мухіна, то він багаторазовий чемпіон кулінарних конкурсів і не раз представляв нашу країну на світовій гастрономічною арені. І щоб в реальності оцінити майстерність і унікальність шеф-кухаря, потрібно відвідати White Rabbit.
Завдяки креативності Володимира, кожен новий сезон починається зі спеціально розробленого сету, в створенні якого беруть участь інгредієнти вітчизняного виробництва. Як виявилося, навіть з російських продуктів можна приготувати кулінарні шедеври. Головне - знати, як вдало поєднувати текстури, смаки і теплову обробку.
казка починається
Але найбільше відвідувачів вражає щотижневий гастрономічний фестиваль, створений за мотивами "Аліси в країні чудес". Все починається з пляшечки, на якій написано Drink me, а потім відбувається стрибок в кролячу нору.
Вистава проходить щочетверга на першому поверсі "Вайт Реббіт". Ресторан розробляє спеціальну програму, що складається з 12 карт, 12 курсів і 12 глав. Кожна з них розповідає про гармонійному поєднанні коктейлів, їжі, розповідає про смаки і аромати і розкриває таємниці, що стосуються властивостей їстівних матерій.
Тим, хто не готовий на собі випробувати нові гастрономічні смаки, дозволено замовити звичайні страви.
асортимент страв
"Вайт Реббіт" - ресторан, меню якого представляє різні страви, тільки виконані вони всі в оригінальному Мухинської виконанні і відрізняються від інших своєю унікальністю.
Наприклад, хліб тут печуть з березового лубу, м`ясо має солодкий присмак, в борщі плавають карасі, для чіпсів використовують шкіру вислобрюхі свині, молоко отримують з кукурудзи. Тільки тут ви можете скуштувати морозиво з хвої, що вже говорити про унікальність асортименту страв, якщо на кухні закладу з трюфеля можуть вичавити сік!
І це тільки початок, адже "Вайт Реббіт" - ресторан, в якому одне вивчення коктейльної карти викликає бурю непередаване емоцій, що вже говорити про їх смак.
Дизайн інтер`єра
У цьому закладі все настільки по-чеховськи прекрасно, що часом забуваєш, де ти знаходишся. Особливо виділяється вид з вікон, і недарма відвідувачі вважають його пам`яткою "Вайт Реббіт". Ресторан на перший погляд здається по-керолловскі злегка божевільним. панорамні вікна додають інтер`єру особливий шарм, і, що примітно, вони не приховують величезні перспективи столиці, а, навпаки, наближають.
Правда, таке розмаїття заважає сфокусуватися на певній деталі, все здається злегка хитким: стебнований стелю, по всій території ресторану розставлені дивани різних кольорів з цікавими фігурними спинками.
Окрему увагу привертає центр приміщення. Чи не розібрати, що тут знаходиться: чи то комод, то чи камін, то чи буфет. У будь-якому випадку цей предмет інтер`єру дуже красиво і таємниче підсвічений лілового підсвічуванням.
Втім, саме таким має бути заклад з назвою "Вайт Реббіт". Ресторан подібний казковій країні, де все чарівництво починається на кухні.
Витяги з меню
Остаточний штрих в цілісності закладу, як завжди, залишається за його шеф-кухарем. У володіннях Володимира Мухіна традиційна російська кухня гармонійно поєднується з сучасною технологією приготування і подачею страв.
Безумовно, багато столичних кухаря намагаються об`єднати подібні протилежності. Але, як показує результат, ні у кого, як у Володимира, це ще не вийшло.
Ось підсумок чарівництва, що відбувається в "Вайт Реббіт". Ресторан пропонує спробувати наступні страви:
- паштет з кролика з тостами з інжировим хліба;
- баранячий бік (томлёний);
- суп з глухаря з ароматним естрагоном;
- корінь козлобородника з піною з фуа-гра.
Для любителів випити
На окрему увагу заслуговує бар в "Вайт Реббіт". Ресторан, як стверджують відвідувачі, зібрав виключно професіоналів своєї справи, тому запам`ятайте ім`я Олег Решетніков.
Відео: Білий Кролик Меню
Отже, барна стійка розташована в центрі залу і, як ви вже здогадалися, грає в закладі не останню роль. Шеф-бармен "білого кролика" - той ще чарівник і вигадник. Поєднання компонентів, що входять до складу його коктейлів, воістину народжує неймовірні смаки. Одне лише сумно ... Алкогольні коктейлі мають властивість п`янить - а значить, ними не зловжити, і спробувати все шедеври за один вечір не вийде. Хоча, з іншого боку, це відмінний привід повернутися сюди знову.
Пара коктейлів з барного меню:
- Лимонник з ваніллю і ягодами малини.
- Ананас з розмарином.
- Червона смородина з граппой.
Слідуйте за білим кроликом
Якщо в 2014 році заклад займав 71 рядок у всесвітньому рейтингу, то вже через рік "Вайт Реббіт" (Ресторан, Москва), виявився в числі 50 кращих ресторанів планети. А це значить, що він тепер не тільки під пильною увагою професіоналів, а й став так званої столичної меккою для туристів і критиків з усіх країн.
І ось, в Британській столиці, в будівлі ратуші, побудованої ще в 15 столітті, присутні кухаря зі світовим ім`ям і оголошують, що московський ресторан "Вайт Реббіт" займає 23 позицію. Чи це не успіх? За один рік піднятися з 71 місця до 23!
Це основна заслуга шеф-кухаря - Володимира Мухіна. Його авторський стиль і нестандартний підхід до роботи неодноразово демонстрували світу, що він - один з кращих.
Позитивні відгуки
"Вайт Реббіт" - ресторан, відгуки про який зустрічаються не тільки хороші, але й погані. Втім, почнемо з приємного. Москвичі, жителі та гості столиці в один голос твердять про вдале розташування закладу. З цим важко не погодитися, так як на протязі довгих років на 16 поверсі торгово-ділового центру "Смоленський Пасаж" знаходився офіс Live Journal. І тільки пару років тому приміщення перетворилося в один з дорогих і ставних ресторанів країни. І, судячи з численних коментарів на тематичних форумах, шикарний панорамний вид (особливо вечірній) захоплює посильніше, ніж подаються кулінарні шедеври.
Кухня удостоїлася окремої уваги. Відвідувачі залишилися вражені умінням шеф-кухаря вдало об`єднати непоєднувані на перший погляд продукти. Всі відвідувачі зійшлися на думці, що з приходом в ресторан White Rabbit (Москва) шеф-кухаря Володимира Мухіна їжа стала набагато смачніше, вишуканіші і цікавіше.
негативні відгуки
"Йди за Кроликом, але будь уважний" - саме так можна охарактеризувати суть всіх негативних коментарів про цей заклад. Мабуть, немає в світі ресторану, яким залишиться задоволений кожен відвідувач, і "Вайт Реббіт" не виняток.
Перше, на чому наголошують незадоволені гості закладу - це хамське ставлення персоналу по відношенню до своїх відвідувачам. Були випадки, що менеджер брав на себе відповідальність вирішувати, чи будете ви сьогодні вечеряти в "білому Кролика" чи ні. І це незважаючи на те, то ви забронювали столик заздалегідь.
Друге - повільні офіціанти, які можуть забути про вашому замовленні. Було написано чимало відгуків про те, що після тривалого очікування замовлення багато відвідувачів просто розверталися і йшли вечеряти в інше місце. З цього моменту необхідно повернутися до першого пункту: ніяких вибачень від менеджера з приводу затримки замовлення і банального прощання отримано не було.
І третє, що викликало невдоволення гостей ресторану, - маленькі порції, високі ціни.
На закінчення хочеться сказати, що багато людей, начитавшись негативних коментарів і відгуків, все ж приходили і проводили прекрасний вечір, захоплюючись красою столиці з висоти пташиного польоту і насолоджуючись вишуканим смаком страв. І якщо ви хочете на особистому досвіді переконатися в професіоналізмі бармена і шеф-кухаря, то обов`язково відвідайте заклад за адресою: Смоленська пл., 3, ТЦ "Смоленський Пасаж", 16-й поверх.
