Волоські горіхи почистити і підсушити на сухій сковороді до появи характерного запаху. Дати охолонути і поламати руками на шматочки середньої величини. Авокадо очистити, полити лимонним соком, щоб не утворилося бурих плям. Грейпфрут очистити від шкірки і тонких білих плівок, залишивши одну м`якоть. Порвати її великими шматочками і полити коньяком.
Відео: Салат з грейпфрутом рецепт
Якщо грейпфрут недостатньо солодкий і в ньому сильно відчувається гіркота, можна змішати коньяк з 1/2 ч.л. цукру. І ще: можна скоротити число інгредієнтів і обійтися без лимонного соку. Адже нам потрібна всього лише половина грейпфрута, з решти м`якоті можна вичавити сік і полити їм авокадо. Він хоча і не такий кислий, як лимонний, але здатний уберегти ніжну м`якуш від потемніння.
Креветки розморозити, очистити від голів і панцира, видалити кишкову вену. Опустити в підсолений окріп на 5 хвилин. Чи не варити!
Готуємо заправку. Часник очистити і дуже дрібно порубати ножем. Змішати оливкову олію, лимонний сік, часник, сіль і перець. Залити заправкою креветки і дати полежати хвилин 10. Листя руколи вимити й обсушити. На тарілку викласти авокадо, грейпфрут, креветки і рукколу, посипати горіхами і полити заправкою.
