Рецепт вафель для домашнього виготовлення
Вафлі - це різновид печива, у якого на поверхні характерний малюнок. німецьке слово "wafla", Від якого вони отримали свою назву, в перекладі звучить, як сота. Як правило, випікаються вафлі з відбитком на поверхні. Цей відбиток виходить, коли відбувається випічка вафлі за допомогою спеціальних інструментів. Найпростіший спосіб випічки вафель - це їх приготування в вафельниці.
Куплені вафлі, зроблені на фабриці, відрізняються від домашніх вафель способом виготовлення, структурою і смаком. Вафлі, приготовані в домашніх умовах, нагадують за смаком печиво, менш сухі і більш товсті. Рецепт вафель домашнього приготування часто включає в себе різноманітні начинки: збиті вершки, вершковий крем, білковий крем, шоколад, морозиво, повидло, джем і варення.
Тісто для приготування вафель дуже мало відрізняється від тесту, з якого випікають печиво. Це тісто таке ж пісочне і розсипчасте. Щоб надати вафлям характерний хрускіт, в тісто для їх випічки додається крохмаль. Найкраще крохмаль і борошно класти в тісто в рівних пропорціях.
правильний рецепт вафель вимагає особливої уваги, адже правильні вафлі повинні вийти хрусткими і тонкими. Крім уже перерахованих вище борошна і крохмалю, до складу зазвичай включається алкоголь. Це може бути коньяк або фруктова наливка. Перед тим, як приготувати вафлі, вафельницу слід підготувати: добре прогріти і змастити її поверхню маслом.
Якщо тісто для вафель за рецептом вийшло рідке, тоді потрібно вливати його в вафельницу ложкою, а потім дати йому розтектися. Якщо ж рецепт вафель дає густе тісто, то його перед тим, як випікати, потрібно розрівняти. За часом випічка триває всього дві-три хвилини.
Після випічки вафлі краще не розкладати один на одного, тому, що вони можуть розм`якнути. Їх слід розкласти кожну окремо. Продукти, які ви берете для приготування вафель, повинні бути однакової температури, щоб краще змішуватися в однорідну масу.
При приготуванні тіста спочатку слід збити маргарин або масло, при цьому невеликими порціями потрібно додавати туди цукор. Яйця потрібно збивати окремо до тих пір, поки не почне утворюватися піна. Борошно треба просіяти, змішати з погашеної оцтом содою. Після цього борошно потрібно всипати в збитий маргарин, чергуючи її з порціями молока, при цьому всі потрібно постійно перемішувати. Збиті яйця потрібно додавати вже в самому кінці.
Рецепт вафель домашніх.
Для цього буде потрібно: 100 грам борошна, одне яйце, 60 г цукру, 60 грам маргарину або вершкового масла.
Відео: Рецепт приготування домашніх вафель в вафельниці VITEK VT-1 597 BK
Маргарин потрібно розтопити, не доводячи до кипіння ні в якому разі і додати туди яйця. Потім слід при постійному перемішуванні додавати борошно і цукор. Цей рецепт відрізняється простотою в своєму приготуванні. Таке тісто буде трохи рідким. Щоб його випікати, слід наливати його в вафельницу ложкою.
Рецепт прісних вафель.
Для них потрібно один стакан борошна, один стакан води, одне яйце, сода і сіль. Яєчний жовток слід ретельно збити з сіллю і содою. Додати половину склянки води, висипати всю муку і ретельно перемішувати, доливаючи поступово воду, що залишилася. Тісто вже випікати в вафельниці. Такі вафлі будуть дуже корисні для харчування людей, що сидять на дієті.
Існує безліч різних рецептів вафель. Найкращий з них той, за яким вафлі виходять хрусткими та смачними і при цьому тонкими. До речі, незважаючи на те, що в багатьох країнах світу вважають за краще хрусткі тонкі вафлі, в деяких країнах Європи люблять товсті гофри. Вафлі також продаються в магазинах у вигляді заготовок для вафельного торта. Їх роблять на кондитерських фабриках і для того, щоб вийшов смачний вафельний торт, досить тільки приготувати хороший і смачний крем.
