рецепти маринадів
Простий маринад для баранини
Відео: Як Смачно і Просто Замариновать М`ясо для шашлику (Шашлик з Свинини Маринад) Barbecue
На 1 кг м`яса вам буде потрібно:
- 2-3 середнього розміру луковіци-
- 0,5 ч.л цукру
- оцет столовий - 30 мл-
- перець і сіль за смаком.
Наріжте тонкими кільцями цибулю, додайте до підготовленого м`яса, посоліть, додайте перець і залийте оцтом, розведеним з цукровим піском. Покладіть баранину під вантаж і поставте на добу в холодильник.
Маринад по-східному
Для приготування цього маринаду вам буде потрібно:
- 5 ст.л. червоного вина (краще взяти сухе) -
- 5 ст.л. соєвого соуса-
- 3 ст.л. рослинного масла-
- 3 зубці чеснока-
- перець чилі і сіль за смаком.
Подрібніть часник, змішайте з маслом і вином, заправте суміш соєвим соусом. Посоліть і приправте перцем. Залийте баранину готовим маринадом і залиште на 8 годин у прохолодному місці.
Маринад для баранини "ароматний"
Відео: ШАШЛИК з баранини рецепт
З цим маринадом м`ясо придбає незвичайний пряний смак і чудовий аромат. Щоб приготувати маринад, вам знадобиться:
- 5 ст.л. масла растітельного-
- 2-3 ст.л. коньяка-
- 2 ст.л. лимонного соку
- кайенскийперець-
- суміш трав для італійської кухні-
- сіль.
Змішайте всі інгредієнти. Баранину наріжте на шматки і розкладіть на плоскій поверхні. За допомогою кулінарної кисті змастіть м`ясо приготовленим маринадом, через півгодини переверніть м`ясо, знову змастіть маринадом і залиште ще на півгодини.
медовий маринад
Для приготування маринаду вам будуть потрібні наступні продукти:
- 120 мл столового білого вина-
- 0,5 склянки натурального меда-
- 60 мл соєвого соуса-
- 60 мл рослинного масла-
- 2 подрібнених зубця чеснока-
- перець і сіль.
Всі інгредієнти перемішайте і отриманою сумішшю залийте підготовлене м`ясо. Рослинна олія і мед в цьому маринаді зроблять м`ясо надзвичайно ніжним і соковитим. А часник додасть смаку шашлику пікантні нотки.
Кілька порад з приготування шашлику
Щоб шашлик з баранини вдався на славу, купуйте м`ясо з жировими прошарками. Якщо ж такого м`яса вам знайти не вдалося, нанизуючи баранину на шампур, чергуйте м`ясо з шматочками сала. Сало є зовсім не обов`язково, воно потрібно для того, щоб при смаженні витопився жир вбирався в шматочки м`яса, роблячи їх соковитими і м`якими.
Маринад для шашлику з баранини не прийнято надмірно сдабривать кислотами. Можна просто додати рослинного масла і прянощів. Якщо ж вам все ж хочеться, щоб м`ясо придбало приємну кислинку, намагайтеся не переборщити з лимонним соком або оцтом, так як саме вони можуть зробити м`ясо сухуватим.
