Цукор збити з яйцями, додати сир і продовжувати збивати. Розтопити вершкове масло і влити в суміш. Борошно просіяти з розпушувачем, сіллю, ваніліном і всипати в приготовлену раніше масу.
Відео: Шоколадні кекси з сиром. Як приготувати кекси з сирною начинкою
Форми для кексів змастити маслом. Заповнити їх тестом на 1/3, додати начинку і закрити тестом. Форми повинні бути наповнені на 2/3. У виборі начинки величезний простір для фантазії: можна використовувати будь-які ягоди (вишню, полуницю, чорницю, смородину, ожину, малину, суницю, черешню ...), часточки шоколаду або шоколадну стружку, шоколадні цукерки, іриски, цукерки "Корівка", Будь-які горіхи (цілі або подрібнені), мармелад, цукати, кумкват, сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага ...), варення, шматочки фруктів (яблука, груші, банани, ананаси ...), варену згущенку ... Можна робити комбіновані начинки (шоколад і вишня або шоколад і горіхи або сухофрукти і горіхи ...)
Форми виставити на деко і поставити його в духовку на 20 хвилин при 180 - 200 градусах (орієнтуйтеся на свою духовку). Готовність перевірити зубочисткою.
Поки кекси печуться зробити крем: збити згущене молоко і вершковий крем. В окремій ємності збити вершки. З`єднати обидві суміші, акуратно вводячи вершки в згущеному суміш.
Вийняти кекси з духовки, дати трохи охолонути, витягти з формочок і покрити кремом (можна просто "шапочкою", А можна, як я, прикрасити візерунками за допомогою кондитерської ручки) .Якщо не хочете використовувати крем, можна покрити кексики шоколадною пастою, шоколадною глазур`ю, вареним згущеним молоком ... Або нічим не покривати.
