Як варити рисову кашу (покроковий рецепт з фото)

1) Рис для молочної каші краще брати круглозерний, наш, наприклад, краснодарський. Імпортну екзотику залишимо для інших страв. Рис при необхідності перебрати і добре промити в холодній воді.

2) Як варити рисову кашу? У каструлі вже кипить підсолена вода. Наше завдання - відварити рис до напівготовності. Для цього треба дати йому покипіти у великій кількості води хвилин 10-12 (на частину рису - 6 частин води). Пробуйте його - крупинки повинні бути майже готові, тобто, варити у воді до стану "ще чуть чуть".

Відео: Рисова каша на молоці

3) Як тільки це "ще чуть чуть" настане, зливаємо воду через сито або друшляк. У каструлю наливаємо молоко (на частину рису три частини молока), злегка солимо, додаємо цукор. Чекаємо, поки молоко стане гарячим і відправляємо туди майже готовий рис. Доварювали його в молоці. Чому варимо не відразу в молоці? В принципі, можна і відразу, але справа в тому, що крупа в молоці розварюється довго і пригоріти може, якщо не дотриматися пропорції. Багаторічна практика показала, що краще відварити рис спочатку у воді, і довести до розуму вже в молоці. Втім, пропорції і тут треба дотримуватися. Я мірила склянками.

4) У готову кашу додаємо вершкового масла.

5) Як варити рисову кашу на молоці, Ви тепер знаєте. При бажанні її можна подати з варенням або протертими ягодами - діти таке дуже люблять.

Рис 1 стакан, вода 6 склянок, молоко 3 склянки, сіль за смаком, цукор за смаком, масло вершкове 50 г.