Кабачки очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками.
Томатну пасту розвести у воді.
Змішати кабачки, сіль, цукор, рослинна олія і розведену у воді томатну пасту.
Поставити на вогонь і варити з моменту закипання 10 хвилин.
Болгарський перець і цибулю нарізати півкільцями, з`єднати з кабачками, варити ще 10 хвилин.
Далі додаємо натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хвилин-дрібно нарізані помідори.
Варимо 10 хвилин, перед самим закінченням додаємо оцтову есенцію.
Розкласти в стерилізовані банки, герметично закрити.
І до зими!
