Відео: Як приготувати шпинат. Шпинат в сметане.Соус зі шпинату.
15
харчування вагітних
рецепти
У нашій кулінарній рубриці ми пропонуємо вам подивитися по-новому на ті продукти, які традиційно вважаються корисними, але які ніхто не відносить до делікатесів. Ми доведемо, що при творчому підході і мінімумі докладених зусиль з них можна приготувати кулінарний шедевр, насолоду яким посилиться від усвідомлення того, що нарешті-то смак і користь з`єдналися!
Дарина Ломовскую
Шпинат відомий людям з найдавніших часів. В їжу використовують молоде листя цієї рослини, в яких міститься безліч корисних речовин. Це перш за все вітаміни А, С, Р, К, Е вітаміни групи В- солі заліза, необхідні для нормального кровотворення, а також солі калію, що сприяють правильній роботі серцево-судинної системи і допомагають боротися з набряками, що особливо важливо для майбутніх мам . Є в шпинаті і такі мікроелементи, як фосфор, магній, кальцій. Загалом, користь цієї рослини не підлягає сумніву, але деяким воно здається позбавленим смаку і "нецікавим". Це не дивно, адже на наших прилавках шпинат з`явився не так давно, і багато хто просто не знають, що з нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Їх рецепти ми і пропонуємо читачам.
Суп зі шпинату з вершками
Вам буде потрібно:
400 г свіжого або замороженого шпинату,
0,5 л вершків,
1 ст. ложка вершкового масла,
1 цибулина.
Шпинат бланшируйте в каструлі 5 хвилин, потім подрібніть. Цибулю дрібно наріжте і підсмажте у вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте цибулю в шпинат, все посоліть за смаком, поставте каструлю на слабкий вогонь. Помішуючи, влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Суп готовий.
Пиріг зі шпинатом
Вам буде потрібно:
половина упаковки готового листкового тіста (250 г),
200 г свіжого або замороженого шпинату,
1 ст. ложка рослинного масла,
3 яйця,
200 г бринзи.
Шпинат тушкуйте в рослинному маслі. У глибоку миску розбийте яйця, посоліть, додайте шпинат, терту бринзу. Перемішайте все, щоб вийшла однорідна маса. Розкачайте тісто, змастіть маслом глибоку форму і покладіть в неї тісто так, щоб вийшла "тарілочка". вилийте на тісто масу з шпинату, бринзи і яєць і загорніть краю трохи всередину, щоб вони трохи покривали начинку. Випікайте пиріг у духовці при температурі 200 ° С близько півгодини.
Риба зі шпинатом
Вам буде потрібно:
200 г філе судака або іншої риби,
200 г вершків або сметани,
100 г шпинату,
1 ст. ложка рослинного масла,
10 маслин,
1 стручок солодкого перцю, сіль і перець за смаком.
Шпинат обсмажте в олії протягом 1 - 2 хвилин, потім додайте вершки або сметану і нарізане невеликими шматочками рибне філе. Гасіть все 15 хвилин. Подаючи блюдо, прикрасьте його маслинами і нарізаною кільцями солодким перцем.
Салат зі шпинатом
Вам буде потрібно:
половинка качана салату,
невеликий пучок свіжого шпинату,
половинка свіжого огірка,
2 невеликих помідора,
1 невелика цибулина,
1 стручок солодкого перцю,
200 г будь-якого сиру або бринзи,
12 маслин,
1 ч. Ложка дрібно нарубаної зелені,
3 ст. ложки оливкової олії,
1 ст. ложка лимонного соку,
сіль за смаком.
Млинці зі шпинатом
Вам буде потрібно:
Для тесту
1такан пшеничного борошна,
1 ст. ложка смаженого товченого фундука,
1 яйце,
1,5 склянки молока,
1ст. ложка розтопленого вершкового масла,
0,5 ч. Ложки солі.
Для начинки
200 г шпинату
200 г нежирного м`якого сиру (наприклад, "домашнього"),
1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені,
2 ст. ложки оливкової олії,
1 ч. Ложка лимонного соку,
Відео: Шпинат з яйцями і картошкой.Yumurtal spanak patatesli.
1 зубчик часнику, сіль за смаком.
Змішайте борошно, горіхи, сіль, влийте при помішуванні яйце, молоко і розігріте масло. Замісити рідке тісто і залиште його на 30 хвилин. Шпинат вимийте і протягом 1 -2 хвилин припустите у великій каструлі, потім відіжміть, дрібно наріжте і охолодіть.
Перекладіть шпинат в миску і добре розітріть з сиром, часником, зеленню, 1 ст. ложкою оливкової олії, лимонним соком, зеленню і сіллю. З тіста спечіть 12 млинчиків діаметром 17-20 см. Кожен млинець змастіть сирно-шпинатній сумішшю і складіть вчетверо. Подавайте млинці гарячими.
Салат і шпинат крупно наріжте або порвіть на шматочки, помідори і огірок наріжте кружальцями, цибулю і перець - кільцями. Покладіть овочі в салатник, зверху покладіть шматочки сиру і маслини, посипте зеленню. Оливкова олія змішайте з лимонним соком і сіллю, отриманим соусом заправте салат і подавайте.
Різотто зі шпинатом
Вам буде потрібно:
450 г шпинату,
1 пучок зеленої цибулі,
3 ст. ложки оливкової олії,
1 ст. ложка дрібно нарізаного кропу,
0,5 склянки довгого рису,
2 помідори, сіль, перець за смаком.
Листя шпинату добре промийте. Покладіть їх в каструлю, кип`ятіть протягом 5 хвилин в невеликій кількості води. Злийте воду, остудіть шпинат, потім відіжміть його і наріжте. Тонко наріжте цибулю. У каструлі розігрійте масло, покладіть туди цибулю і тушкуйте, поки він не стане м`яким. Додайте шпинат і кріп. Гасіть на середньому вогні ще 5 хвилин.
Рис покладіть в сито і ретельно промийте під проточною водою. Злийте воду і додайте до шпинату. Перемішайте все так, щоб рис повністю просочився маслом. Додайте 1,2 склянки гарячої води, доведіть до кипіння, закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин до готовності рису (поки вода повністю не випарується). Додайте сіль, перець.
При подачі покладіть в кожну тарілку з рисом часточки помідорів.
Корисні поради
• Сирі листя шпинату не рекомендується подрібнювати або протирати, тому що від контакту з повітрям руйнується міститься в них вітамін С.
• Особливо цінний тільки що зібраний шпинат: у ньому зберігається максимальна кількість вітамінів.
• При кулінарній обробці шпинату велика частина містяться в ньому мінеральних речовин переходить в воду, тому його часто використовують для приготування супів і соусів.
