Рецепти для пікніка: люля-кебаб на шампурах
Відео: Як готувати люля-кебаб на мангалі, щоб фарш не відвалювався
Люля-кебаб - одне з ідеальних страв для пікніка. Існує чимало рецептів його приготування, але секрет вдалого люля-кебаб криється тільки в одному - фарші. Він повинен бути неодмінно легким і повітряним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 5 порцій:
- - 1 кг баранини або яловичини без кісток;
- - 7 головок ріпчастої цибулі;
- - 200 г свинячого сала;
- - пучок петрушки або кінзи;
- - 3 зубчики часнику;
- - чорний мелений перець, сіль за смаком.
Інструкція
1
Вимийте м`ясо і обсушити. Очистіть його від прожилок і плівок. Потім поріжте на невеликі шматки. Можна використовувати баранину і яловичину окремо. Однак люля-кебаб вийде смачніше і оригінальніше, якщо ви зробите його з рівних частин баранини і яловичини.
2
Прокрутіть м`ясо в м`ясорубці разом з часником, цибулею і свинячим салом. Останнє подарує страви дивовижну соковитість. Тим часом, ідеальний варіант - порубати м`ясо для люля-кебаб вручну. Це трудомісткий процес, але він того вартий!
3
Викладіть вийшов фарш на марлю, яку необхідно заздалегідь скласти в кілька шарів. Відіжміть весь зайвий сік.
4
Порубати зелень і додайте її в м`ясну суміш. Приправте меленим перцем і посоліть за смаком. Все перемішайте і приберіть на пару годин в холодильник. Потім дістаньте і знову відіжміть всю рідину з фаршу.
5
Помістіть фарш на шампури, акуратно їх обліпивши. Люля-кебаб повинні мати форму довгастих котлеток. На одному шампурі повинна бути одна така котлетка. Смажте фарш над розжареним вугіллям протягом семи хвилин. Кожну хвилину перевертайте шампури.
6
Подавайте люля-кебаб з улюбленим соусом і свіжими овочами. До цієї страви ідеально підійдуть огірки, помідори і соус ткемалі.
Статті за темою "Рецепти для пікніка: люля-кебаб на шампурах"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
