Салат мімоза з рисом
Салат Мімоза був дуже популярним салатом за радянських часів. Салат робився шарами з консервованої риби і варених овочів.
Салат Мімоза - це один з основних салатів, які роблять на Новий рік та інші свята. Цей салат успішно конкурує з оселедцем під шубою і олів`є.
Рецептів салату Мімоза багато, і всі вони по-своєму смачні. Процес приготування салату Мімоза не важкий, але, як і інші багатошарові салати, Мімоза повинна трохи постояти і просочитися. Тому салат Мімоза рекомендується готувати ввечері, щоб з ранку можна було їм поласувати.
Салат мімоза з рисом: рецепт
склад:
- Рис - 0,5 ст.
- Яйця - 5 шт.
- Рибні консерви (самі відповідні - це сардини і тунець) - 1 банка
- Середні морквини - 3 шт.
- Майонез - 300 г
- Зелена цибуля
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
Насамперед підготуйте всі інгредієнти: Відваріть яйця, почистіть і відваріть моркву, зваріть рис, дрібно наріжте зелену цибулю. Відкрийте банку з консервованою рибою і злийте з неї масло. Якщо необхідно, видаліть з риби дрібні кісточки і розімніть її виделкою. Візьміть якусь підходящу ємність (салат Мімоза зручно готувати в формі для випічки).
- Перший шар: на дно форми покладіть шар рису (2 см завтовшки). Поверх рису намажте шар майонезу.
- Другим шаром укладається риба, і знову промащується майонезом. Потім, покладіть подрібнену цибулю і знову змастіть майонезом.
- Відокремте білки від жовтків: для цього зробіть надріз навколо яйця. По лінії розрізу акуратно розділіть білок і витягніть жовток. Так виконайте з усіма яйцями.
- Натріть білки на дрібній тертці і покладіть їх рівним шаром поверх лука, знову все змастіть майонезом.
- На білки покладіть шар моркви, розрівняйте її і трохи "утрамбуйте" руками. Промажьте шаром майонезу.
- Натріть на дрібній тертці жовтки і акуратно розподіліть їх по поверхні майонезу, намагайтеся, щоб жовтки не змішаний з майонезом.
- Оберніть салатницю харчовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник, щоб всі верстви салату Мімоза гарненько просочилися майонезом.
Час пріготовленія- 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій- 5.
Салат мімоза з рисом і сиром
склад:
- Яйця - 6 шт.
- Рис - 1 ст.
- Вершкове масло - 100 г
- Рибні консерви - 1 б.
- Твердий сир (ідеально підійде Російський, Пошехонський або Гауда) - 150 г
- Велика цибулина - 1 шт.
- Майонез - 200 г
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Покладіть вершкове масло в морозильну камеру.
- Зваріть яйця: поставте каструлю на середній вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть яйця не більше 10 хвилин. Готові яйця покладіть в каструлю з холодною водою і остудіть їх. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки нарубати ножем, а жовтки - набагато виделкою. Накрийте тарілку з жовтками кришкою.
- Зваріть рис до готовності і дайте йому обсохнути. Додайте до готового рису вершкове масло, 1 ложку майонезу, сіль і перець за смаком. Перемішайте.
- Дрібно нарубати ріпчасту цибулю, посипте його сіллю. Перемішайте і залийте гарячою водою на 15 хвилин. Після потрібно відкинути його на друшляк і обсушити.
- Натріть сир на дрібній тертці і накрийте його, щоб не заветріться.
- Перед тим, як укладати шари салату Мімоза, необхідно, щоб всі продукти були однакової температури, тому за 30 хвилин до готування поставте всі інгредієнти в холодильник.
- Дістаньте з банки консервовану рибу і видаліть кісточки. Перед тим, як укладати консерви, необхідно обсушити рибу. Для цього оберніть рибу в паперовий рушник. Коли риба позбудеться від масла, розімніть її виделкою і покладіть першим шаром в салатник. Поверх риби покладіть рис. Поверх рису - тертий сир. Змастіть майонезом. Поверх майонезу укладіть подрібнені білки, а на них - залишилася рибу. Поверх риби покладіть цибулю і змастіть майонезом. Поверх майонезу - половину жовтків, а поверх жовтків потріть вершкове масло. Поверх масла протріть через сито жовтки, що залишилися.
Цей варіант салату Мімоза з рисом необхідно відразу подавати до столу, а не ставити не кілька годин в холодильник.
Про те, як ще можна приготувати смачний салат Мімоза з іншими інгредієнтами, читайте в статті Салат Мімоза з сайра.
Смачного!
