Кальмари тушковані "сataplana de lulas" - рецепт

Читала багато рецептів час приготування кальмарів на нашому сайті, і кожен кулінар готовий по різному. Для мене 2-5 хв для кальмарів дуже мало вони виходять сирими. Та й працювала я в ресторанах і знаю як тут готують кальмари, і 2-5 хв тільки смажать на залозі толжіной 2-2.5 см. (Спеціальнийе плити для ресторанів) так що не судіть строго якщо час гасіння вам здалося много.У нас є специальние каструлі для приготування катаплана. але можна готувати і в звичайних каструляхЦе свого роду металевий горщик увігнуто формується з двох частин, які підходять за допомогою шарніра, і часто з двома бічними замками. Спочатку в міді або латуні, то cataplana насправді виготовлені з алюмінію, але з ванною міді дати їй характерний зовнішній вигляд. Там cataplana різних розмірів, в залежності від кількості продуктів харчування, який повинен бути підготовлений, і "cataplana" сталеві, іноді електричний, вони роблять одну і ту ж роботу, але вже не в традиційному формате.Как правило, продукти харчування - в основному морепродукти, але іноді з різними формами свинини з цибулею, різні приправи, а іноді і картоплі або інших овочів - знаходяться в сирому всередині cataplana і покинув готувати з них закритий у світ мягкая.Можно припустити, що cataplana еквівалентно старі чавунні каструлі або марокканських tajine.