Салат з кальмарів з огірком і яйцем: рецепти найсмачніших закусок
Актор Джон Беррімор одного разу сказав: "Справжня жінка здатна створити з нічого красиву капелюшок, вишуканий салат і гучний скандал". Салат з кальмарів з огірком і яйцем наочно підтверджує це. Дійсно, мінімальний набір інгредієнтів, півгодини на кухні - і вишукана закуска з морепродуктів і овочів готова.
Як приготувати ніжний і неймовірно смачний салатик з кальмарів?
Секрет приготування смачного салату дуже простий: потрібно правильно вибрати м`ясо кальмарів. А для цього необхідно враховувати такі нюанси:
- В першу чергу слід звернути увагу на запах кальмарів - від них повинен виходити легкий морський аромат. Якщо кальмари не мають запаху, це означає, що вони були переморожено.
- Тушки кальмарів повинні легко відлипати одна від одної. Якщо кальмари злипаються між собою, це свідчення того, що вони вже розморожувалися, і смак страви може бути безнадійно зіпсований.
- Велике значення також має колір кальмарів: плівка буває будь-якого відтінку, наприклад, сірого і навіть фіолетового, але м`ясо має бути виключно білим.
Є свої секрети і в самому процесі приготування салату з кальмарів, огірка і яєць:
- головне, не переварити м`ясо кальмарів, інакше воно буде дуже жорстким, з цієї ж причини не потрібно залишати їх остигати на холодному повітрі;
- щоб надати м`ясу пікантність, при варінні можна додати спеції і зелень;
- в салат можна додавати як свіжі огірки, так і мариновані;
- для заправки ідеально підійде майонез або оливкове масло;
- для додання салату ніжного вершкового смаку в майонез можна покласти трохи сметани.
салат "весняний" - легка і корисна закуска
Цей салатик з кальмарами і огірком по праву можна вважати самим смачним і корисним. А готується він дуже швидко і легко. Не вірите? Давайте спробуєм!
склад:
- 4 курячих яйця;
- свіже листя салату;
- 350 г кальмарів;
- 2 свіжі огірки;
- кілька пір`їнок зеленої цибулі;
- 2 ст. л. класичного йогурту;
- 2 ст. л. столового майонезу;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- В першу чергу відварюємо м`ясо кальмарів, не забувши попередньо очистити їх і промити.
- Нарізаємо м`ясо кальмарів і огірочки тонкої соломкою.
- Яйця відварюємо круто, очищаємо і розрізаємо на 4 частини.
- Беремо плоске блюдо і викладаємо листя салату. Зверху красиво розкладаємо інші інгредієнти.
- Майонез змішуємо з йогуртом і заправляємо салат перед самою подачею до столу, не забувши приправити його сумішшю перців і сіллю.
вишуканий салат "Морський бриз"
Кальмари, крабові палички, свіжий огірок, яйце - ідеальне поєднання інгредієнтів. Такий салатик стане справжньою окрасою святкового столу. Кількість інгредієнтів в рецепті вказано для чотирьох порцій, відповідно, ви можете змінювати його виходячи з ваших потреб.
склад:
- кальмари - 2 тушки;
- 3 свіжих огірочка;
- 3 яйця;
- 150 г крабових паличок;
- майонез;
- свіжий кріп;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- Як завжди, спочатку готуємо всі продукти. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо. Огірки промиваємо, м`ясо кальмарів відварюємо.
- Огірки, крабові палички, яйця і тушки кальмарів нарізаємо однаковими кубиками середнього розміру.
- Змішуємо всі продукти, додаємо подрібнений кріп, приправляємо майонезом, сіллю і сумішшю перців.
Кальмари і рис: готуємо ситне і просту закуску
Всі ми пам`ятаємо вишуканий смак крабового салату з рисом. Не менш смачно вийде, якщо крабові палички замінити кальмарами. Особливість цього рецепта в тому, що м`ясо кальмарів ми обсмажити.
склад:
- 0,5 кг м`яса кальмарів;
- 4 яйця;
- 200 г рису;
- 2-3 свіжих огірочка;
- 2 ст. л. столового майонезу;
- ½ ст. сметани;
- масло рослинне;
- кухонна сіль.
приготування:
- Перш за все, відварюємо рис до повної готовності, зливаємо зайву рідину, відкинувши його на друшляк.
- Яйця відварюємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
- Кальмари необхідно почистити, промити і нарізати соломкою так, щоб вони нагадували тонку локшину.
- Обсмажуємо м`ясо кальмарів в олії рослинній не більше п`яти хвилин.
- Огірки нарізаємо невеликими кубиками і з`єднуємо з кальмарами, рисом і яйцями. Порада: інгредієнти потрібно попередньо остудити.
- Залишилося тільки заправити салат майонезом і посолити. Зверху його можна прикрасити гілочками кропу.
Пікантний салат з копчених кальмарів
Для любителів пікантних і гострих страв пропонуємо рецепт салату з копчених кальмарів з солоним огірком і яйцем. Заправляти його найкраще майонезом.
склад:
- 200 г копчених кальмарів;
- 2-3 картоплини;
- 2-3 яйця;
- 2-3 маринованих огірочка;
- пір`ячко зеленої цибулі;
- майонез столовий;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- Спочатку відварюємо картоплю в мундирах і яйця круто.
- Знімаємо шкірку з копчених кальмарів і нарізаємо їх кубиками.
- Картоплю і яйця очищаємо, а потім разом з огірками нарізаємо однаковими невеликими кубиками.
- У салатницю викладаємо всі компоненти і додаємо попередньо нарізані пір`ячко зеленої цибулі.
- Заправляємо наш салатик майонезом, солимо і перчимо, перемішуємо, а зверху прикрашаємо зеленою цибулькою.
салат "святковий"
А ось ще один рецепт закуски з кальмарами і рисом. Свіжа капуста додасть салатик весняні нотки. Цікавий спосіб подачі цього салату - він викладається рівною гіркою за допомогою банки, а якщо у вас немає часу на надання форми страви, можна подати його до столу просто в піалах.
склад:
- ½ капустяного качана;
- 200 г рису;
- 2 свіжі огірки;
- 200 г кальмарів;
- зелень;
- майонез і сіль.
приготування:
- В першу чергу відварюємо рис і охолоджуємо його.
- Капусту потрібно тоненько нашаткувати.
- Огірочки нарізаємо тонко соломкою і викладаємо до капусти.
- Відварюємо м`ясо кальмарів вже відомим нам способом і дрібно нарізаємо.
- До капусти з огірками викладаємо м`ясо кальмарів і рис, приправляємо майонезом і перемішуємо.
- В принципі, салатик готовий, і нам залишилося тільки красиво подати його. Для цього викладаємо салат в банку, а потім акуратно перевертаємо її на тарілку і "вивалюємо" наше блюдо. Зверху прикрашаємо будь-якою зеленню на свій смак. Ось такий салатик у нас має вийти.
