Німецький картопляний салат
Відео: Німецький картопляний салат.flv
Страви німецької кухні дуже смачні та поживні. Одних тільки рецептів відомого всім картопляного салату існує дуже багато. Залежно від того, в якому регіоні готують німецький картопляний салат, список інгредієнтів буде відрізнятися. Тому пропонуємо вам спробувати приготувати кілька варіантів цього смачного страви.Традиційно німецький картопляний салат готують без м`яса або ковбаси. Але, як уже було сказано, можна знайти дуже багато варіантів приготування цієї страви. Але в будь-якому випадку поєднання продуктів завжди буде безпрограшним.
Німецький картопляний салат: рецепт перший
Пропонуємо вам для початку зупинитися на приготуванні традиційної салату. Вам знадобляться такі інгредієнти:
Відео: Німецький картопляний салат
- 600 г картоплі
- 1 ст. свинячого або яловичого бульйону
- 1 ч. Л. гірчиці
- 1 ч. Л. оцту
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. Л. цукру
- Зелена цибуля
- чорний мелений перець
Для початку відваріть картоплю в мундирі. Для салату краще всього використовувати молода картопля, але його не завжди можна придбати, тому можете готувати салат з будь-якої картоплі. Гарячий картопля очистіть від шкірки. Приготуйте соус для салату. Змішайте в каструлі бульйон, оцет, гірчицю, соняшникову олію і цукор. Одну зварену заздалегідь картоплину можна розтовкти і також додати в соус. Таким чином соус придбає густу консистенцію. Доведіть соус майже до кипіння.
Картопля наріжте скибочками, перекладіть в тарілку, в якій будете подавати салат. Залийте його соусом, акуратно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. За цей час соус вбереться в картоплю. Спробуйте салат на смак, він повинен бути приємного кисло-солодкого смаку. Якщо потрібно, можна зверху додати невелику кількість цукру або оцту. Зверху салат посипте чорним меленим перцем і нарізаною зеленою цибулею. Залиште салат на годину в холодильнику до повного його охолодження.
Німецький картопляний салат: рецепт другої
Картопляний салат можна подавати як холодним, так і гарячим. Все залежить від ваших власних уподобань. Якщо ж ви віддаєте перевагу гаряче блюдо, то такий салат вам обов`язково сподобається. Для приготування гарячого німецького картопляного салату вам будуть потрібні такі продукти:
- 6 середніх картоплин
- 3 шматочки бекону
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 3/4 ст. нарізаної цибулі
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. цукру
- 1/2 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. насіння селери
- 1/8 ч. Л. чорного меленого перцю
- 3/4 ст. води
- 1/4 зі ст. яблучного оцту
- 2 ч. Л. діжонськой гірчиці
- 2 ст. л. нарізаної зелені петрушки
Зваріть картоплю в мундирах до готовності. Почистіть його і наріжте на тонкі скибочки. Підсмажте бекон до утворення хрусткої скоринки. Готовий бекон наріжте на невеликі шматочки.
Відео: Німецький картопляний салат - Новорічний салат - Kartoffelsalat 28.12.2014
На сковороду, де смажився бекон, додайте олію і обсмажте на ньому цибулю протягом 3-4 хвилин. Тепер додайте на сковороду муку, цукор, сіль, насіння селери і перець. Поступово влийте воду, оцет і гірчицю. Готуйте суміш на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. У вас повинен вийти густий соус. В соус додайте картоплю і бекон. Постійно помішуйте на сковороді ваш салат, поки всі інгредієнти повністю не прогріються. Перед подачею посипте салат зеленню петрушки.
