Трояндочки з листкового тіста з яблуками: рецепти смачної і ароматної випічки
До сих пір думаєте, що приготувати справжній кондитерський шедевр під силу тільки досвідченим кухарям? Спробуйте спекти смачні трояндочки з листкового тіста з яблуками. Вишуканий, корисний, ситний і красивий десерт можна приготувати за лічені хвилини. Сьогодні ви в цьому переконаєтеся.
Поради кондитерів
Яблука, як то кажуть, плоди знань. Якщо ваші домочадці неохоче поїдають цей вітамінізований і збагачений залізом фрукт, спробуйте його подати у формі трояндочки. Від такого оригінального, та й до того ж дуже смачного десерту ніхто не відмовиться.
Поради досвідчених кондитерів допоможуть спростити процес приготування випічки:
- за основу можна брати листкове тісто, в тому числі і приготоване на дріжджах;
- спростити процес приготування ви можете, використовуючи заморожені пласти листкового тіста;
- яблука, використовувані для начинки, попередньо потрібно розм`якшити, проварити їх в окропі або в мікрохвильовій печі;
- начинку можна доповнити медом, карамельний або фруктовим сиропом;
- зверху випічку можна прикрасити цукровою пудрою, коричн порошком або подрібненими волоськими горіхами;
- випікати такі булочки слід протягом 40 хвилин при температурній позначці 180 °;
- після закінчення половини часу випікання булки зверху краще накрити фольгою, щоб краю яблук не пригорали, а тісто гарненько пропеклося;
- щоб нарізані яблука не темніли, при їх відварювання в воду можна додати свіжовіджатий сік лимона;
- пікантний смак і аромат готової випічці додасть цитрусовая цедра;
- розм`якшені яблука обов`язково слід просушити, відкинувши на друшляк або промокнув рушником.
Рецепт трояндочок з листкового тіста з яблуками
Такий десерт воістину можна вважати швидким, особливо якщо ви візьмете вже готове заморожене листкове тісто. Перед формуванням булочок тісто слід попередньо розморозити природним способом. Розгортати його потрібно на рівній поверхні з додаванням просіяного борошна. Пропорції інгредієнтів в даному рецепті вказані виходячи з кількості тіста. З 500 г листкового тіста вийде приблизно 10-12 булочок-трояндочок середнього розміру.
склад:
- тісто листкове охолоджене - 0,5 кг;
- свіжі яблука середнього розміру - 2-3 шт .;
- свіжовіджатий сік з половини лимона;
- 1 ст. л. просіяного борошна;
- джем або рідкий мед - 3-4 ст. л .;
- коричнева порошок і цукрова пудра для присипки - за смаком.
приготування:
- Яблука слід помити, очистити від кісточок і порізати тоненькими шматочками.
- У глибокій скляному посуді потрібно змішати 2 ст. очищеної кип`яченої води і свіжовіджатий сік половини лимона.
- У посуд потрібно викласти нарізані яблука і поставити в СВЧ-піч на 2-3 хвилини.
- Розморожені заготовки листового листкового тіста слід нарізати рівноцінними смужками.
- Кожну смужку потрібно рясно змастити розтопленим джемом або рідким медом.
- На половину смужки з тіста потрібно викласти яблучні дольки внахлест, а потім решту тіста треба загнути.
- Рухаючись від одного краю до іншого, тісто з начинкою слід звернути в рулет, щоб вийшла булочка в формі трояндочки.
- Заготовки для булочок слід викласти в силіконову форму і відправити в духову шафу, попередньо нагрітий до температурної позначки в 180-190 °.
- Приблизно через 40 хвилин булочки будуть готові. Їх слід зверху присипати сумішшю з цукрової пудри і коричного порошку.
Яблука в тесті до святкового столу
Зрозуміло, що найпростіше використовувати для приготування випічки заморожені заготовки листкового тіста. Однак деякі господині вважають за краще замішувати тісто самостійно. Листкове тісто без додавання дріжджів можна зберігати в морозильній камері тривалий час.
склад:
- борошно просіяне - 2,5 ст .;
- кислота лимонна - ½ ч. л .;
- 1 ст. холодної відфільтрованої води;
- 150 мл рослинного масла;
- ¼- ч. л. кухонної солі;
- яблука - за смаком;
- мед;
- коричнева порошок або цукрова пудра.
приготування:
- У склянці відфільтрованої води слід розбавити лимонну кислоту.
- Приготовану суміш потрібно охолодити в морозильній камері протягом двох хвилин.
- У глибоку миску необхідно просіяти борошно (2 ст.) І поварену сіль.
- Посередині сухих інгредієнтів потрібно зробити поглиблення і вилити в нього крижану воду з лимонною кислотою.
- Протягом 5-6 хвилин слід вимішувати тісто руками.
- Сформований кого з тіста потрібно укутати плівкою для харчових продуктів і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Частину просіяного борошна необхідно змішати з рослинним маслом. Отриману суміш слід охолодити протягом півгодини.
- Охолоджене тісто треба розкачати в пласт і змастити його рясно приготовленої сумішшю з борошна та олії.
- Далі, як описано в попередньому рецепті, потрібно підготувати яблучну начинку і зліпити булочки в формі трояндочок.
- Випікати булочки-трояндочки потрібно приблизно 40-45 хвилин при температурній позначці духової шафи в 180 °.
Листкове печиво з яблуками
Хочете здивувати своїх домочадців або гостей? Спробуйте спекти печиво у вигляді трояндочок. Яблучно-горіхова начинка додасть випічці незвичайний смак. Ароматну нотку прянощі привнесуть коричнева порошок і ваніль. Ви можете урізноманітнити начинку і до яблук додати мед, джем, цукровий пісок. Попередньо яблука краще піддати термічній обробці в СВЧ-печі. Деякі господині вважають за краще проварювати яблука з медом або цукровим піском в каструлі, щоб вони стали м`якими і соковитими.
склад:
- листкове тісто охолоджене - 0,5 кг;
- цукровий пісок - 4 ст. л .;
- яблука - за смаком для начинки;
- горіхи - за смаком;
- 2 ст. л. рідкого меду;
- коричнева порошок і пудра цукрова - за смаком.
приготування:
- Волоські горіхи слід подрібнити за допомогою качалки або в блендері, а потім обсмажити на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин.
- Яблука потрібно помити, очистити від шкірки і кісточок і порізати маленькими кубиками.
- Обсмажені горіхи слід змішати з цукровим піском, нарізаними яблуками і коричн порошком.
- Розморожене тісто потрібно тоненько розкачати і за допомогою форми або склянки вирізати невеликі кола.
- Чотири вирізаних кола слід скласти внахлест і придавити пальцями.
- На край потрібно викласти приготовану горіхово-яблучну начинку і загорнути тісто, формуючи трояндочку.
- Щоб начинка не була сухою, всередині кожну булочку потрібно змастити рідким медом або розтопленим джемом.
- Заготовки печива слід викласти на деко, вистелений пекарської папером або змащений водою.
- Випікати потрібно при температурній позначці 180 ° приблизно 30 хвилин.
- Трохи остигле печиво слід зверху присипати пудрою або коричн порошком.
