Як просто і смачно маринувати корнішони: кращий рецепт!
Відео: Мариновані корнішони
Важко знайти того, хто б не порадів взимку нової відкритої банку ароматних огірків. Дуже популярний питання, як маринувати корнішони, адже вони не тільки смачні, але зручні для вживання, а також красиво виглядають на столі. Є багато нескладних варіантів, як маринувати огірки корнішони, отримуючи пікантну консервацію. Правильно приготовані невеликі огірочки викличуть захоплення у всіх, хто їх спробує. Їх можна зробити солоними, маринованими гострими, що залежить від уподобань кожного. Якщо до душі мариновані корнішони, тоді наступний рецепт забезпечить хрусткі огірочки. Перш ніж почати робити закрутки, овоч потрібно підготувати. Для цього корнішони відправляються в холодну воду на 8-9 годин. При цьому слід перебрати заздалегідь огірки, щоб всі були чистими і неушкодженими (цілі і навіть без натяків на гниль). Ретельний відбір дозволить отримати ідеальне соління.
Дуже важливо протягом вимочування огірків щогодини міняти воду, що дозволить в результаті огіркам бути хрусткими і пружними. Для маринаду буде потрібно 3-4 гілки кропу, кілька листя чорної смородини і вишні, ретельно промиті водою, а також чищений часник і корінь хрону. Відібраним корнішони потрібно зрізати кінчики і ще раз промити під проточною водою. Підготувати заздалегідь стерилізовані невеликі банки і відібрати корнішони за розміром. Далі дно кожної банки покривається листком вишні і чорної смородини, викладається шматочок хрону, часточка часнику, розрізана навпіл, запашний горошок (4-5 штук) і кроповий парасольку. Далі банку наповнюється щільно корнішонами, слідом окропом до самого верху. До тих пір, поки остигає маринад, необхідно банки прикрити кришками. Після чого рідина зливається, але не в раковину, а в іншу ємність, адже вона ще буде необхідна для подальшого приготування.
По суті це практично готовий маринад, для якого не вистачає ще кілька інгредієнтів. Зазначена кількість компонентів розраховане на півлітра маринаду. Для завершення підготовки Марина рідини необхідно взяти 3 столові ложки солі і в 2 рази більше цукру, а також 125 мілілітрів оцту. Сіль з цукром відправляються в воду, яка доводиться до кипіння, після чого туди вливається оцет. Маринад не повинен стояти, їм потрібно відразу залити підготовлені огірки і закатати банки, відправивши їх під теплу ковдру.
Наступний рецепт маринаду трохи відрізняється набором інгредієнтів, але також є простим і смачним. Запропонований варіант робить корнішони ароматними з пікантним смаком. Для цього потрібно взяти 5 кілограм маленьких огірочків, промити і розкласти їх по банкам (0,5 літрів). Далі нарізати кріп (150 грам) і естрагон (15 грам). Ці інгредієнти укладаються як на дно банки, так і зверху огірків. У самий низ також відправляється гірчиця (15 грам), подрібнений хрін, мелений перець (5 грам) і часник (20 грам). На 10 літрів маринаду додається 150 грам солі з аналогічною кількістю цукру, додавши 6 столових ложок оцту. Огірки заливаються киплячим маринадом і пастеризуються. Переходячи до іншого рецепту необхідно відзначити, що він буде дещо відрізнятися навіть по підготовці самих огірків корнішонів до маринування.
Для приготування 450 грам огірків по черговому рецептом, необхідно викласти їх у велику ємність і засипати сіллю (2 столові ложки), добре перемішавши. Після чого овочі потрібно покласти на сухе рушник, підвісивши за чотири куточки на пару годин над раковиною. Далі необхідно взяти пів літрову банку, на дно якої покласти гілку естрагону. Далі все викладається шарами: корнішони, півсклянки нарізаної цибулі, розрізаний на однакові часточки часник. Відправляються в банку до огірків ще десяток горошин чорного перцю, пару гвоздики лавровий лист. Банку повинна бути заповнена практично до самого верху корнішонами, з сантиметром запасу вільного місця.
Відео: �� Хрусткі Мариновані Огірки На Зиму �� Перевірений Рецепт ��
3 склянки оцту виливається для кип`ятіння в каструлю. Коли рідина закипить, нею заливається підготовлена банку з корнішонами. Заповнюючи ємність з огірками приготовленим маринадом, також важливо залишити близько сантиметра порожнечі. Засукавши банку, консервацію потрібно відправити в прохолодне місце на 3 тижні. Для любителів трохи гостріше в кожен з рецептів можна додати близько грама стручкового перцю чилі, тоді огірочки придбають легкої гостроти.
Відео: Смачні, гострі мариновані огірочки на зиму. Покроковий рецепт.
З кількістю і набором інгредієнтів завжди можна поекспериментувати, щоб отримати свій оригінальний рецепт. Мариновані корнішони є відмінною закускою, їх зручно їсти і легко діставати з банки. Вони будуть незамінним блюдом для будь-якого святкового застілля, як новий рік або день народження. Консервовані корнішони відмінна альтернатива дорогим овочам в зимовий час.
