У наш час прогрес досяг таких висот, що приготування їжі з важкої роботи перетворилося в щось на зразок хобі або легкої домашньої роботи. Але так було не завжди. За часів, коли їжу готували в печі, все було інакше. Але і їжа була інша. Страви, приготовані в казанках і глиняних горщиках, мають зовсім інший смак. Вони більш ароматні й насичені різними смаками. А їжа, подана до столу в горщиках, виглядає неймовірно апетитно і колоритно. І так, сьогодні ми будемо готувати тушковане м`ясо - це свинина в горщику з картоплею в духовці.
Для приготування тушкованою свинини нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свиняча вирізка - 500 г;
- картопля - 7-8 штук;
- солодкий перець - 1 штука;
- часник - 3-4 зубчики;
- гострий стручковий перець - 1/5 стручка;
- зелений горошок (заморожений) - 1/2 склянки;
- лавровий лист, сіль;
- гілочка розмарину;
- соняшникова олія.
Час готування страви - 60 хвилин.
калорійність - 150 ккал.
Як приготувати:
Приготування м`яса в горщиках складається з двох етапів. На першому етапі всі інгредієнти обсмажуються до напівготовності. Слід почати з овочів.
1. Картопля очищаємо від шкірки і моєму. Потім кожну картоплину слід розрізати на чотири часточки.
Відео: Картопля в горщиках. покрокове приготування
2. Перець розрізаємо навпіл, витягуємо насіння і нарізаємо соковиту м`якоть на великі кубики.
3. Часник чистимо і кожен зубчик довільно подрібнюємо.
4. У сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і викладаємо підготовлені овочі. Додаємо кілька лаврових листків (2-3 штучки) і обсмажуємо овочі з горошком до напівготовності на сильному вогні. Викладаємо овочі в каструлю або салатник.
5. Приступаємо до підготовки м`яса. Свинину слід ретельно вимити і промокнути паперовим рушником. Нарізаємо м`ясо кубиками і обсмажуємо на сильному вогні протягом 10 хвилин. За цей час м`ясо придбає апетитний золотистий відтінок. Відправляємо м`ясо до овочів.
Відео: Свинина в горщику в духовці (Як приготувати свинину в горщиках).
6. Потім солимо і перчимо овочі і м`ясо, додаємо кілька маленьких шматочків гострого перцю (на ваш розсуд), перемішуємо компоненти.
7. Для завершення приготування цієї страви овочі та свинину слід запекти в горщиках. Закладаємо продукти в горщики, вливаємо по половині склянки питної води в кожен горщик. Додаємо невелику гілочку розмарину і щільно закриваємо кришки.
8. Запікаємо страву в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 170 градусів.
Відео: М`ясо в горщиках з картоплею.
Подаємо страву гарячою прямо в порційних горщиках.
Прочитайте також такі рецепти з свеніни:
- як приготувати відбивні в клярі - докладну статтю;
- запечені фаршировані печериці;
- рецепт класичного м`яса по-французьки.
Відео: Картопля зі свининою і грибами в горщику
Смачного!
