Як смажити пельмені на сковороді зі сметаною і томатним соусом?
Перед тим як смажити пельмені на сковороді, їх рекомендується злегка відварити. Крім того, для такої страви необхідно використовувати напівфабрикати тільки власного приготування. А як швидко і легко їх зробити в домашніх умовах, розглянемо трохи нижче.
Відео: Смажені пельмені, як смачно посмажити пельмені
Готуємо пельмені: продукти для тіста
Для приготування тіста нам знадобляться:
- сіль кухонна - 1/2 чайної ложки;
- курячі яйця - 2-3 штуки;
- вода питна - половина склянки;
- борошно пшеничне - додавати до тих пір, поки не утвориться крута основа.
Як смачно приготувати пельмені: процес замішування тіста
Два-три курячих яйця слід розбити в глибоку миску, збити за допомогою виделки, додати поварену сіль, питну воду і борошно. Всі інгредієнти ретельно розмішати, щоб в результаті у вас вийшла крута, але м`яка основа.
Як смажити пельмені на сковороді: необхідні продукти для фаршу
Начинку ми будемо робити з наступних компонентів:
- телятина свіжа - 250 грам;
- свинина жирна - 250 грам;
- сіль кухонна - на розсуд;
- цибулини великі - 2 штуки;
- перець чорний мелений - 3 щіпки.
Процес приготування фаршу
Куплене свіже м`ясо необхідно помити, нарізати на великі шматки і подрібнити в м`ясорубці. Потім до них потрібно всипати посічену цибулину, мелений перець і поварену сіль. Продукти харчування й спеції потрібно добре розмішати рукою, а потім приступити до ліплення страви.
Процес приготування пельменів
Відео: Запечені пельмені. Смачні поради. 27.11.2015
Готове яєчне тісто необхідно розділити на три частини, одну з яких розкачати в тонкий пласт. Далі його потрібно нарізати на невеликі кружечки (діаметром в 5 сантиметрів), використовуючи спеціальний формений ніж або звичайний скляний стакан. Після цього в кожен отриманий шматочок тесту слід викласти по одній неповної ложці ароматного фаршу, а потім, з`єднавши краю, сформувати пельмені.
Як смажити пельмені на сковороді: попереднє відварювання страви
Для приготування цієї страви потрібно взяти каструлю, наполовину заповнити її водою, довести до кипіння, додати сіль і всипати необхідну кількість пельменів. Після того як бульйон знову закипить, вогонь варто зменшити. Відварювати напівфабрикати потрібно не більше п`яти хвилин. Потім пельмені потрібно відкинути на друшляк і почекати, поки бульйон повністю не стече.
Як смажити пельмені на сковороді: заключний етап
Необхідні продукти для обсмажування пельменів:
- томатний соус - 4 великі ложки;
- сметана густа - 1 банка;
- олія соняшникова - 2 великі ложки;
- пельмені (злегка відварені) - на власний розсуд;
- сир твердий - 100 грам.
Термічна обробка
Для готування пельменів необхідно взяти сотейник, влити туди трохи масла, нагріти до червоного, викласти напівфабрикати, злегка їх обсмажити з усіх боків на швидкому вогні, а потім зменшити газ. Після цього блюдо потрібно повністю залити густою сметаною і томатним соусом, а також посипати тертим твердим сиром. Далі сотейник необхідно закрити кришкою і залишити на вогні ще на десять хвилин.
Правильна подача до обіду
Після того як пройде чверть години, готові пельмені слід викласти на порційні тарілки, прикрасити зеленню і подати до обіду разом з пшеничним хлібом.
