Рецепт курки тікка масала відрізняється від рецепта курчати тікка різноманітністю спецій (значення "масала"). Незважаючи на походження, часто є предметом суперечок між британцями, це індійське блюдо стало дуже популярним в Англії і в інших країнах.
складові
3 курячі грудки
4 столові ложки оливкової або арахісового масла
5 стручків кардамону
5-ти сантиметрова паличка кориці
1 1/2 цибулини
2 чайні ложки свіжого імбиру (подрібненого)
2 чайні ложки часнику (подрібненого)
1 чайна ложка порошку кмину
1 чайна ложка порошку коріандру
1/4 чайної ложки порошку куркуми
1 столова ложка паприки
1/2 або 1 чайна ложка кайенского порошку
1 чайна ложка порошку гарам масала
1 великий помідор
1 чайна ложка томатної пасти
5 унцій води
сіль за смаком)
йогурт або трохи кокосового молока (за бажанням)
1 зелений перець чилі
кроки
1
Приготуйте дві окремі купки, одну з дрібно нарізаних помідорів, а іншу з дрібно нарізаної цибулі. Відставте обидві купки до подальшого використання. Візьміть курячі грудки і поріжте їх на кубики. Посипте сіллю шматочки курки і відкладіть в сторону.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/ca/Make Chicken Tikka Masala Step 2.360p.mp4
3
Налийте масло в неглибоку сковороду. Встановіть середню температуру. Коли масло почне шипіти або стане гарячим, додайте паличку кориці і стручки кардамону. Витягніть їх з сковороди через кілька секунд-ці спеції наповнюють масло ароматом.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/7/78/Make Chicken Tikka Masala Step 8.360p.mp4
9
Візьміть нарізану на кубики курку і додайте її в сковороду. Варіть на повільному вогні протягом приблизно 10-12 хвилин. Помішуйте іноді, поки курча не буде повністю готовий і не стане м`яким.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/52/Make Chicken Tikka Masala Step 11.360p.mp4
Поради
Для перевірки готовності курки зробіть невеликі надрізи. Якщо ніж входить в шматок без будь-яких проблем і виходить чистий, це означає, що він готовий.
Щоб домогтися легкого аромату каррі, додайте кокосове молоко або йогурт до курки масала. Добре все перемішайте і залиште на вогні ще на 5 хвилин або більше.
Цей рецепт розрахований на порції для 4 осіб.
Що вам знадобиться
Відео: Курка c Рисом Індійський Рецепт Гараму Масала Відео
