Як правильно чистити картоплю

Перед чищенням картоплі замочіть його на 10-15 хвилин, щоб бруд отмокла і її можна було легко змити. Тепер за допомогою гострого ножа знімайте верхній шар бульби і шкірку. Вищий пілотаж - навчитися зчищати не більше 2 мм верхнього шару. Якщо поспішати, є велика ймовірність обрізати набагато більше. Тоді частина картоплі просто піде в сміттєву корзину. Вибирайте для чищення короткий ніж: його лезо дорівнює довжині ручки. При чищенні картоплі також зручно користуватися овощечисткой. Вона представляє із себе спеціальне лезо з отвором. Краї Овочечистка заточені всередину.

Під час чищення тримайте картопля в лівій руці, а правою рукою счищайте шкірку лезом ножа. Обхопіть картопля так, щоб залишилося якомога більше вільної поверхні. Це дає можливість уникнути порізів, адже ніж дуже гострий. Ріжучий інструмент підтримуйте за допомогою чотирьох пальців руки, а великий палець поставте на картоплю. Так, ви зможете легко переміщати і повертати бульба в будь-якому напрямку. При чищенні ніж рухається у напрямку до великого пальця.

Траєкторію руху під час чищення вибирайте довільно. У кого-то виходить швидше знімати шкірку, рухаючись по спіралі. А хтось дуже швидко чистить картоплю вертикальними смужками. Якщо ви принципово не миєте картоплю до очищення, після обов`язково відмивають бульби ганчірочкою або губкою. Врахуйте, що при такому способі бруду на картоплі може бути трохи більше. Тому перед варінням ще раз промийте його в холодній воді.

Молоду картоплю слід чистити особливим чином. Візьміть дуже гострий ніж і не счищайте шкірку, а терти її. Шкіра молодої картоплі дуже ніжна, тому вона знімається дуже легко. На цей раз ніж направляйте не в бік великого пальця, а від нього, так як при скребуть рухам ризик порізатися набагато більше. І будьте обережні, адже саме в молодої шкірці знаходяться речовини, які викликають першіння в горлі, чхання, свербіж. Чистіть молода картопля в добре провітрюваному приміщенні, щоб шкідливі речовини відразу ж зникали.

Дуже древній спосіб чистки молодої картоплі: покладіть промиті бульби в поліетиленовий мішок, насипте туди сіль і гарненько потріть. У процесі взаємодії з сіллю шкірка зійде. По можливості використовуйте тільки велику сіль. Її кількість залежить від того, скільки бульб необхідно почистити.