Готуємо пастилу з яблук

Кращі сорти яблук для приготування пастили - Антонівка, Титовка, Семеренко, Уелс і т.д. Промийте вибрані яблука в проточній теплій воді. Злегка обсушити фрукти. Розріжте на половинки і видаліть серцевину з насінням.

Підберіть зручну за обсягом каструлю, влийте в неї невелика кількість води. Досить, щоб вода піднялася на 1 сантиметр від дна. Слідом викладіть в каструлю очищені часточки яблук, накрийте каструлю кришкою. Встановіть продукти на вогонь, варіть на слабкому нагріванні протягом 20 хвилин. За цей час яблука розм`якнуть.

Готові, уварені фрукти зніміть з вогню, злийте зайву рідину з каструлі. Далі яблука необхідно розім`яти. Краще це зробити за допомогою блендера.

Приготуйте до роботи духову шафу, нагрійте його до 90-100 градусів. На деко викладіть Пекарській папір.

Яблучну оброблену масу розкладіть рівним шаром в 7-10 мм на аркуші пергаменту. Встановіть деко з напівфабрикатом в духовку, залиште прочинені дверцята. Тримайте склад в духовці протягом 6-8 годин, час залежить від кількості приготовленої яблучної маси.

Готова пастила не повинна кришитися, це ознака пересушеного продукту. Правильна пастила на дотик має деяку вологість, але не липне до рук. Поріжте яблучну пастилу на дольки, якщо всередині десерт сируватий, трохи додержіте шматочки в духовці.

Зберігайте пастилу з яблук в скляній тарі. Крім часточок, пастилу можна скрутити в рулони.