Імбирний пиріг коблер з яблуками

складові

• 5 яблук;
• 1 ст. фініків;
• 2 ст.л. меду;
• 1/2 ст. горіхів кешью;
• 1/2 ст. горіхів пекан;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• 1/4 ч.л. меленого імбиру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1/4 ч.л. солі.

Спосіб приготування

• З яблук зняти шкірку, вирізати серцевину, м`якоть дрібно порізати.
• Горіхи змішати і перемолоти в блендері. Додати сіль, ванілін, кокосова олія і чверть склянки фініків. Перемолоти до однорідної консистенції.
• Окремо змішати залишилися фініки, мед, лимонний сік і мелений імбир. Перемолоти в блендері.
• У жароміцних форму, змащену маслом, викласти яблука, потім - лимонно-імбирним суміш фініків з медом. Перемішати і накрити горіховою сумішшю.
• Запікати в прогрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин, до появи золотистого кольору.