Ачма з лаваша
Ачма - це грузинський сирний пиріг, який складається з декількох шарів несолодкого тіста і солоного сиру. Тісто для пирога ми робити не будемо, трохи спростимо рецепт і приготуємо ачму з лаваша.
Відео: ачма з лаваша з грузинськи
Такий пиріг подається гарячим, а після охолодження його легко можна розігріти в СВЧ і навіть на сковороді.
Найчастіше для начинки беруть сир сулугуні, але і бринза, і суміш сирів і сир теж легко можуть бути тут використані.
Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 207 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати ачму з лаваша
складові:
лаваш - 1 упаковка (2 тонких листа)
сир сулугуні - 400 г
Куряче яйце - 3 шт. (2 шт. В начинку, 1 шт. Для змазування)
кефір - 1 ст. (200 мл)
кріп - 3 ст.л. (Додавати за бажанням)
часник - 2 ст.л. (Молодий, додавати за бажанням)
сіль - за смаком
сметана - 2 ст.л.
Вершкове масло - 1 ст.л. (+ Трохи для змащування форми)
Перець чорний - за смаком
приготування:
Сулугуні натерти на крупній тертці.
Два середніх яйця збити виделкою в мисці. Сильно збивати не потрібно, піна тут не потрібна.
Влити свіжий кефір будь-якої жирності. Перемішати рідку суміш.
Зелень дрібно посікти ножем, попередньо вимивши і просушивши її. Як зелені я використовувала кріп і молодий часник. Сюди відмінно підійде і петрушка, і кінза, і молода цибуля, вони додадуть готовому блюду не тільки яскравий розріз, але і додатковий смак.
Відео: ОБЕРЕЖНО! Можна Зійти з Ума! Лінива ачма з лаваша з Сиром! Лінивий Хачапурі!
У глибокій мисці змішати сулугуні, яєчно-кефірну заправку, зелень, додати перець і зовсім небагато солі, так як сир і так солоний.
Форму для випічки (це може бути скляна форма, кругла з роз`ємними бортами або глибоке деко невеликого розміру) змастити вершковим маслом. У мене скляна форма 25 на 25 см. У форму покласти лист лаваша, щоб його краї звисали. Бажано, щоб нижній шар лаваша був цілим, так як начинка рідкувата і може протекти. На лаваш викласти частину сирної начинки.
Далі накрити начинку листом лаваша. Я вирізала необхідний розріз ножицями. Продовжувати викладати начинку, чергуючи листами лаваша, поки вона не закінчиться.
Останній шар начинки накрити звисаючими листами лаваша.
Щоб у ачми був красивий рум`яний верх, її необхідно змастити збитим яйцем зі сметаною. Для цього в окремій мисочці змішати сметану будь жирності і яйце.
Змастити ачму сметанно-яєчної сумішшю, викласти шматочки вершкового масла і відправити в духовку. Готується ачма швидко, хвилин 20-25 при 200``.
Готова ачма буде красивого золотистого кольору. Розрізати грузинський пиріг на порційні шматки і подавати гарячим.
