Як приготувати цілу курку
Ціла курка коштує дешевше, ніж, наприклад, стегенця або гомілки, до того ж з цілої курки виходять смачні та поживні основні страви. Насправді, з цілої курки можна приготувати набагато більше різних страв, ніж вам здається. Наприклад, ви можете приготувати курку в медленноварке, зварити з неї суп або запекти в духовці - в залежності від того, що ви любите більше.
складові
Відео: Як приготувати курку в духовці (Три секрети приготування)
Ціла курка в медленноварке
На 4-6 порцій
- Курка вагою 1,8 кг
- 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 1/4 склянки нарізаної моркви
- 1/4 склянки нарізаного селери
- 3 зубчики часнику (очищених)
- 3 гілочки чебрецю (свіжого)
- Сік одного лимона
- 4 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
- Сіль і перець
Курячий суп
На 12 порцій
- 1 ціла курка (без потрухів)
- 1 лавровий лист
- 1,8 л слабосоленого курячого бульйону
- 1 велика цибулина
- 3 стебла селери
- 3 моркви
- 3 пастернаку
- 1/2 чайної ложки солі
- Подрібнений чорний перець
Проста смажена курка
На 8 порцій
- 1 ціла курка вагою 2,2-2,7 кг
- Сіль і перець за смаком
- 1 великий пучок свіжого чебрецю плюс 20 гілочок
- 1 лимон, розрізаний навпіл
- 1 головка часнику
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 1 велика цибулина
- 4 моркви
- 1 цибулина фенхеля
- Оливкова олія
Массаман-карі зі смаженою куркою
На 4 порції
- Ціла курка вагою 1,8 кг
- 2 шматочки кореня імбиру (кожен шматочок розміром з великий палець)
- 1 паличка лимонника (зім`яти)
- 1 лайм, розрізаний на чотири частини
- 70 гр пасти "Массаман-карі"
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 500 гр молодої картоплі (дрібного або нарізаного навпіл)
- 400 гр кокосового молока
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 230 гр зеленої стручкової квасолі
- 1 чайна ложка рибного соусу
- 2 столових ложки подрібненого населеного арахісу
кроки
Метод 1 з 4: Приготування цілої курки в медленноварке
1
Промийте і підсушіть курку. Помийте курку в прохолодній воді і промокніть паперовим рушником. Якщо необхідно, видаліть все потрохи. Присипте курку сіллю і перцем. Покладіть курку в медленноварку.
2
Додайте в каструлю цибулю, моркву, селеру, чебрець і лимонний сік. Ви можете покласти всі овочі поверх курки. Роздавите зубчики часнику за допомогою ножа. Додайте часник в каструлю.
3
Встановіть медленноварку на максимально високу температуру. Залиште курку готуватися на 6 годин.
4
Дістаньте курку. Покладіть курку на тарілку. Злийте сік в каструлю. Постарайтеся прибрати якомога більше жиру з поверхні.
5
Змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 столовими ложками води. Ретельно перемішайте, щоб не залишалося грудочок.
6
Вилийте в каструлю до соку від курки. Все перемішайте.
7
Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на сильний вогонь, постійно помішувати. Після того, як рідина почне згущуватися, готуйте ще протягом 5 хвилин.
8
Подавайте курку шматочками. Розріжте курку на шматочки і подавайте їх разом з загуснув соком як соус.
1
Очистіть і наріжте цибулю. Розріжте цибулину навпіл. Приберіть зовнішній шар (лушпиння). Покладіть обидві половинки на обробну дошку і наріжте їх в одному напрямку, потім поверніть і наріжте перпендикулярно. В результаті вийде дрібно нарізану цибулю.
2
Помийте і наріжте селера. Коли селера буде чистим, покладіть стеблинки разом і розріжте вздовж, а потім поперек.
3
Очистіть і наріжте моркву. Очистіть моркву за допомогою ножа або Овочечистка. Наріжте на дрібні шматочки.
4
Очистіть і наріжте пастернак. Зніміть шкірку з пастернаку за допомогою Овочечистка. Дрібно наріжте.
5
Покладіть всі інгредієнти в каструлю, залишивши перець на потім. Візьміть велику каструлю для супу, покладіть в неї курку і нарізані овочі, курячий бульйон і сіль.
6
Доведіть до кипіння. Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь до середньо-слабкої. Варіть на повільному вогні годину-півтора. Куряче м`ясо повинно легко відставати від кістки.
7
Витягніть курку з каструлі. Викладіть курку на велике блюдо і відокремте все м`ясо від кісток. Приберіть шкіру. Наріжте куряче м`ясо і покладіть назад в каструлю.
Відео: КУРКА З картоплею В ДУХОВЦІ рецепт простіше простого
Відео: ГОТУЄМО ЦЕЛУЮ КУРКУ на мангалі / КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ КУРКУ
8
Подавайте на стіл в глибоких тарілках. Поперчіть суп індивідуально в кожній тарілці.
1
Розігрійте духовку до 200-220 ° С. Якщо необхідно, видаліть з курки потрохи.
2
Промийте і підсушіть курку. Помийте курку з усіх боків в прохолодній воді і промокніть паперовим рушником. Присипте курку сіллю і перцем.
3
Наріжте цибулю півкільцями. Розріжте цибулину навпіл. Приберіть зовнішній шар (лушпиння). Покладіть обидві половинки на обробну дошку і наріжте досить товстими шматочками.
4
Очистіть і наріжте моркву. Очистіть моркву за допомогою ножа або Овочечистка. Наріжте на досить великі шматочки.
5
Видаліть верхні частини цибулин фенхеля. Наріжте цибулини фенхеля на великі шматочки.
6
Засуньте чебрець, часник і лимон всередину курки. Покладіть курку в форму або на сковороду, за допомогою нитки зв`яжіть ноги курки разом. Приберіть кінці крилець вниз, під курку.
7
Натріть курку зовні вершковим маслом. Додайте ще сіль і перець.
8
Покладіть всі овочі на сковороду поруч з куркою. Посоліть і поперчіть. Ви також можете полити їх оливковою олією і додати решту чебрецю. За допомогою ложки перемішайте овочі.
9
Поставте курку в духовку. Запікайте протягом півтори години. Коли курка готова, з неї повинен витікати прозорий сік.
10
Дайте курці постояти. Після того, як ви перекладете курку з овочами на блюдо, накрийте її. Дайте постояти хвилин 20 перш, ніж нарізати.
1
Покладіть курку на сковороду. Підготуйте курку і покладіть на досить велику сковороду.
2
Наріжте половину імбиру на дрібні шматочки. Покладіть всередину курки нарізаний імбир, лимонник і дві чверті лайма. Щоб всі інгредієнти залишалися всередині, зв`яжіть ноги за допомогою нитки або шпагату.
3
Змішайте разом масло і 1 чайну ложку пасти каррі. Масажними рухами нанесіть цю пасту на курку за допомогою рук. Посоліть і поперчіть. Накрийте все фольгою.
4
Розігрійте духовку до 200 ° С. Поставте курку в духовку на 35 хвилин. Приберіть фольгу.
Відео: Найпростіший і смачний рецепт приготування курки / Курка на солі. Швидко - просто - дуже смачний.
5
Покладіть до курки картопля. Перемішайте його з соком. Поставте назад в духовку ще на 40 хвилин.
6
Дістаньте курку з духовки. Перекладіть курку з сковороди на блюдо. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь.
7
Додайте імбир і пасту каррі. Очистіть імбир, а потім натріть його на дрібній тертці. Покладіть в сковороду. Додайте пасту каррі. Готуйте близько 2 хвилин.
8
Влийте кокосове молоко і додайте цукор. Доведіть соус до кипіння і дайте покипіти близько 5 хвилин.
9
Додайте стручкову квасолю. Готуйте ще 4 хвилини.
10
Влийте рибний соус, додайте лайм і сік від курки. Додайте в блюдо рибний соус, сік другої половинки лайма і вилийте всю рідину, яка залишилася від курки на блюді.
11
Подавайте з рисом. Додайте зверху арахіс для ще більш багатого аромату.
Поради
- Під час приготування курки ви можете додавати різноманітні спеції. Одночасно з сіллю і перцем можна використовувати каррі (суміш спецій), паприку, лимонний перець, свіжі трави і так далі. Часточки часнику можна розкласти навколо курки під час приготування. Можна додати вино в сковороду з часником або без нього.
попередження
- Ніколи не кладіть готову курку на блюдо, де лежала сира курка, не торкайтеся до неї інструментами, якими обробляли сиру курку.
Статті за темою "Як приготувати цілу курку"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
