Як зробити кабачок "під снігом"

Середніх розмірів кабачки помийте під проточною водою, відріжте кінці і розріжте їх навпіл. Потім обережними рухами чайною ложечкою дістаньте з них м`якоть, залишивши стінки завтовшки 0,5 см. Повапните кабачки рослинним маслом з усіх боків і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів. Кабачки потрібно покласти спинками вгору.

Дрібно наріжте цибулю і моркву, викладіть їх на розігріту сковороду і пасеруйте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Після цього викладіть до них м`якоть кабачка і тушкуйте все ще 10 хвилин.

Пропустіть відварене куряче філе через м`ясорубку або перемеліть в блендері. Додайте його в овочеву суміш і доведіть все до однорідної маси - вона повинна вийти соковитою. Якщо рідини від кабачків не вистачає, додайте трохи кип`яченої води. Після цього посоліть, поперчіть суміш за смаком, перекладіть її в тарілку і додайте дрібно нарубаної петрушки.

Дістаньте кабачки з духовки, переверніть їх на спинку, злегка посоліть всередині і викладіть в них приготовлену начинку. Потім поставте в духовку на 10-15 хвилин. В середині необхідного часу дістаньте їх і добре помажте зверху сметаною.

Готові кабачки вийміть з духовки і акуратно викладіть на велике плоске блюдо. Зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Таке блюдо можна приготувати і в пісному варіанті, без курячого фаршу. Для цього приготуйте овочеву суміш описаним вище способом, перекладіть її на тарілку і додайте до неї нарізаний кубиками томат. За бажанням можна також видавити в начинку кілька часточок молодого часнику.

кабачки "під снігом" можна використовувати як в якості самостійного блюда (з м`ясом), так і у вигляді овочевого гарніру. Головне - залити достатньою кількістю сметани і витримати кабачки в духовці до найкращою вам ступеня готовності.