Кебаб по-домашньому.
Що це кебаб ?! Я лише недавно відкрила для себе, що це слово має узагальнене значення і що воно означає смажене м`ясо. До цього я була впевнена, що це загорнуті в лаваш шматки м`яса з овочами. Виявляється - це лише один з варіантів як приготувати кебаб. Кожна нація має свої рецепти кебаба: одні смажать м`ясо на вертелі, інші на шампурах, треті додають овочі, четверті немає, п`яті використовують фарш. Так що там говорити, навіть у однієї нації буває дуже багато варіантів кебаба. Той варіант, про який я говорила вище, називається, як я впевнена, ви вже чули багато разів, денер-кебаб.
Тепер хочу розповісти про своє домашнє кебаб. Я завжди використовуються не шматки м`яса, а фарш, оскільки це швидко і м`ясо добре розподіляється серед інших інгредієнтів, створюючи якусь однорідну масу. Також я роблю два види кебаба - в першому варіанті я загортаю все в листя салату, а в другому - в лаваш (довгі шматки тонкого хліба). Один варіант для чоловіка, а інший для мене. Хоча смак в обох випадках чудовий. Одна з особливостей моїх домашніх кебабів полягає в тому, що я крім м`яса і овочів додаю трохи грибів. До речі, обов`язково приготуйте гриби зі сметаною, це дуже смачно. дивіться рецепт грибів зі сметаною тут.
Я люблю кебаб за те, що це завжди можливість вибору. Наприклад, приходячи в кебабних на розі нашого будинку, можна завжди вибрати яку зелень додати до кебабу, яку капусту, овочі, спеції. І це чудово, тому що, наприклад, мій чоловік вважає за краще гостріше і поменше овочів і зелені, а я навпаки. Тому, кажучи про те, як приготувати кебаб, я пропоную повний політ фантазії. Тут я покажу лише основу, мої варіанти, переглянувши які, ви можете зробити домашній кебаб на свій розсуд.
Нам буде потрібно:
Баклажан - 1/2 шт
Фарш м`ясний - 100-200 гр.
Печериці - 4 шт
Помідор -1 шт
Салат кольоровий з великим листям - 1 пучок
Лаваш або тонкий хліб - 2 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Відео: ШАУРМА Кебаб по-домашньому
Часник - 1-2 зубчики
Олія - для смаження
Зубочистки - 2 шт.
Сіль, перець за смаком.
Відео: ШАУРМА Кебаб по-домашньому Закуска з лаваша Чоловіча їжа
* Розраховано на 3-4 порції.
Відео: # Люлякебаб, # Люля, # Вкуснаякухня, Люля - Кебаб по домашньому. Дуже смачний рецепт!
приготування:
- Нарізаємо на невеликі кубики баклажан, смажимо на сильному вогні, посолити, у великій кількості масла близько 10 хвилин.
Відкидаємо на кухонні серветки, щоб все зайве масло пішло.
- Обсмажуємо фарш до золотистого кольору, посолити і поперчити - 15-20 хвилин.
- Накришити кубиком гриби і також обсмажити під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин, не забувши трохи посолити.
- Рубаємо невеликими кубиками помідор і нарізаємо 2-3 листків салату.
- Баклажани, коли все зайве масло піде, потрібно змішати з майонезом і пропущеним під пресом часником.
- Збираємо перший кебаб в лаваш: кладемо фарш, гриби, баклажани, листя салату, загортаємо і закріплюємо кінець зубочисткою.
# image.jpg
- Збираємо другий кебаб в листя салату: кладемо на тарілку по центру один на одного зі зміщенням 3 листа салату, на них викладаємо фарш, баклажани і томати, загортаємо, щільно обмотуючи листи.
У мене вийшло 2 кебаба в лаваші і 1 в салаті.
Так само рекомендую приготувати вам не менш смачні і цікаві страви, як Роли в домашніх умовах і лазанью.
