Сушка грибів: основні способи
Сушка грибів буде залежати від їх різновиди, регіону, місця збору, транспортування та технічних можливостей. У кожного є свій власний, відпрацьований і використовуваний роками спосіб.
Сушка грибів на сонці
За день-два до процедури рекомендується міцні екземпляри вимити, висушити і нарізати тонкими пластинами, щоб трохи подвяли. В такому випадку вони збережуть натуральний свій колір. Далі в жаркий день потрібно розкласти гриби по сушильним неметаллическим піднос тонким шаром. Можна використовувати також суху дошку або щільний папір. Процедура повинна проводитися в добре провітрюваному місці. Правильно приготоване сировину гнеться, неправильно - кришиться і розламується.
Сушка грибів в духовці
Вимиті екземпляри необхідно розкласти тонко на спеціально зроблені решітки, щоб шматочки не стикалися. Далі виставляється температура в межах 45 ° С, щоб гриби трохи подвяли. Більш того, необхідно надати постійну циркуляцію повітря, відкривши трохи дверку. Після того як поверхня почне підсихати, а екземпляри перестануть прилипати, температуру рекомендується підняти до 80 ° С.
