ХЛІБ ... просто ХЛІБ ... Зовсім просто - ЗАВАРНИЙ ХЛІБ покроковий рецепт з фотографіями

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Фото до рецептом: ХЛІБ ... просто ХЛІБ ... Зовсім просто - ЗАВАРНИЙ ХЛІБ

кухня: Домашня

Складність: Простий

Як приготувати

Відео: Хліб Домашній (Неймовірно Простий і Смачний) Homemade Bread

При моєму відвідуванні Києва на Великдень відвідала в обов`язковому порядку книжковий ринок, не могла не прикупити чогось про хліб ... Книжку читала всю дорогу, сміху було ... деякі рецепти до гомеричного реготу, а деякі дуже навіть нічого! Вобщем, пробую ... Тут в зв`язку з близьким від`їздом знадобився швидкий, нескладний рецепт, здійсненний в військово-польових умовах ... Ба! да повно таких. Заодно і щось нове спробувала, ЗАВАРНИЙ хліб ... Мав бути пісним за рецептом, але я вбухала-таки туди рослинного (гірчичного) масла.

Відео: Просто Дуже Смачний Домашній Хліб на Кислому Молоці | Homemade Bread

Вийшов цікавий хліб: в смаку досить нейтральний - підходить до всього! За структурою одночасно і щільний і пухнастий ... Хорош, одним словом! якийсь універсальний! А найголовніше - простий у приготуванні до неможливості, в наборі інгредієнтів до неподобства невибагливий, за результатами дуже навіть задовільний. Мені аж нудно було, ніякого виклику в приготуванні хліба - так що будь-якому новачкові під силу! Рекомендую ...

А мені він як раз в самі збори був при дворі ... швидко і нескладно, і бюджетно - гроші-то у відпустці на всякі неподобства витрачати буду!

складові

Борошно пшеничне - 0,5 кг (у мене суміш двох сортів - для Німеччини 550 і 1050, це борошно вищого і першого сорту)

Вода - 250 мл

Дріжджі - 20 г (свіжі пресовані)

Сіль - 1 ч.л.

Можна додати трохи сахарa (це теж від себе - фантазії)

* Вибрані моделі, додала від себе

Гірчичне масло - 1 ст.л.

Крім того для оформлення хліба (зовсім не обов`язково);

Яйце - 1/2 шт.

насіння гірчиці

Борошно для обсипання

Покрокові фото рецепта

1. Отже - мука ... можна взяти один сорт.
2. Півсклянки борошна заварюю 3/4 склянки окропу.
3. Вийде ось такий - їй-Богу! - клейстер ... В совку вікна за допомогою смужок з газет і такого клейстеру на зиму заклеювали - утеплювати, бачте! Клейстер цей охолоджуємо до трохи теплого ...
4. Тепер дріжджі я розтерла з борошном (1/2 склянки) до крихти. Я вже говорила, що дріжджі ніколи "Не активуються", Вважаю це зайвим телодвижением ... Свіжі дріжджі завжди активні.
5. вимішати ...
6. Залишила опару підходити ... Структура відмінна від звичайного тесту, але підходить все добре (прекрасна Маркіза!).
7. Додаю решту борошна, олію, сіль ...
8. - і вимішую до формування колобка, так, щоб тісто початок відставати від стінок миски.
9. Знову даю підійти ...
10. - в рецепті не було ніяких вказівок щодо часу підйому, але я не сильно і орієнтуюся на час, зазвичай показник готовності тесту - це його обсяг, піднялося тісто в 2 рази або більше - значить готово!
11. Тісто згорнула як би рулетом.Тут початку вигадувати всякі прібомбасов - навіщо, не знаю ... напевно, від нудьги ... Шматочок тіста сформувати в джгут, підрізала у вигляді колоска, змастила яйцем. Посипала насінням гірчиці. Одним словом, абсолютно зайві рухи тіла - можете заощадити ... без втрати якості кінцевого продукта.Саму булку хліба обсипала мукою, помістила в форму, а зверху на хліб помістила колосок.Дала час для под`ёма.Тем часом треба нагріти духовку до 200-220 ° (за Цельсієм).
12. Випікати з парою, чи то пак перед посадкою хліба треба хлюпнути води на дно духовки.
13. Випікати до готовності - глухий звук при постукуванні по дну хлібця.
14. -;