Смачний домашній хліб - це просто !!! Варіанти з дріжджовим тестом .... Вибирайте на свій смак! - рецепт

З гарбуза готуємо пюре, я просто отварила її з невеликою кількістю солі і цукру, розминаємо в пюре і відміряє півсклянки. У мисці змішуємо відразу всі інгредієнти: пюре, спеції, сіль, дріжджі, воду і борошно, як слід, розмішуємо ложкою або лопаткою.

Відео: Смачний домашній хліб в духовці. Хліб, який не кришиться!

Отримуємо м`яке липке тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо на 12-24 години. (Я замішую тісто ввечері, ніч воно коштує, а вранці формую хліб і печу.) Замішую тісто в 3-ох літровій каструлі, за ніч воно сильно збільшується в об`ємі і щоб не переживати і не хвилюватися про те "втече воно від Вас чи ні", Раджу так само брати велику миску або каструлю!

Отже, по закінченні зазначеного часу викладаємо тісто на присипаний борошном стіл (АКУРАТНО, щоб не пошкодити утворилися в ньому бульбашки повітря), трохи борошна зверху, і формуємо булку: правий край загинаємо до центру на одну третину, лівий край загинаємо поверх загорнутого правого, тепер верхній край до себе до половини і потім нижній, ближній до себе край, поверх попереднього.

Заздалегідь треба підготувати рушник, присипаємо один його край борошном.

Акуратно двома руками перевертаємо нашу булочку на ДОБРЕ присипану борошном рушник або серветку, підрівнюємо краю (як би підвертаючи тісто під булку), надаючи округлу форму і накриваємо вільним краєм рушники, залишаємо на пару годин знову підійти.

Духовку розігріваємо до 230-240градусов і, за пів години до випічки хліба, ставимо в гарячу духовку форму, в якій будемо випікати хліб. У мене сотейник з товстим дном (діаметр 18см і висота бортів 9см). Нехай прогріється пів години.

Дістаємо акуратно гарячу каструлю (або казан або сковорідку з високими бортами і товстим дном або .. на ваш вибір) дно присипаємо борошном і акуратно, щоб не пошкодити бульбашки в тесті перевертаємо наш майбутній хліб з рушники прямо в гарячу форму, (як би перевалюємо його , то що було верхом стає низом, а то що було низом, відповідно верхом нашого майбутнього хліба!) можна зробити надріз гострим ножем. Накривають кришкою і ставимо в духовку хвилин на 30, якщо у вас борту форми не високі, варто хвилин через 15 зазирнути під кришку, можливо тісто вже дійшло до країв, і вона (кришка) заважає - кришку зняти і допікати вже без неї. Загальний час випічки на наведене кількість продуктів хвилин 45, перевіряємо готовність - акуратно дістанемо хліб з форми і постукаємо по дну - глухий звук - хліб готовий (перевірити сухий сірником не вдасться, тому що скоринка дуже щільна, ламка і хрустким на зуб!)

При бажанні можна допекти хліб без форми на решітці ще 5-7мінут.

Все, наш смачний, ароматний, домашній хліб готовий!

Робити все простіше, ніж описати в рецепті. При виникненні у вас питань, сміливо звертаєтеся :) буду рада допомогти.

Усі наступні рецепти з дріжджовим хлібом готуються по тій же схемі: змішали інгредієнти, залишили на ніч у мисці під плівкою, вранці сформували хліб, дали йому расстояться і випікаємо! На мій погляд, не варто випікати цей хліб без форми, просто на деку, тому що тісто досить рідке і розповзається в боки (навіть якщо як слід присипати навколо борошном), хліб виходить невисоким, менш ефектним, але все одно смачним, АЛЕ якщо у вас немає підходящої каструлі - печіть так!

Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!