Робимо суміш спецій для натирання: Змішуємо сіль, оніс, корицю, імбир, перець, фенхель і цедру апельсина!
Відео: Свинячі реберця по китайськи, в кисло-солодкому соусі
Натираємо сумішшю ребра і ставимо в холодильник на 12-24 години.
Готуємо соус для змазування: Виливаємо в каструлю вино, оцет, соєвий соус, кетчуп, патоку.Добавляем цукор, перець, корицю, соль.Ставім все це на плиту, доводимо помішуючи до кипіння, зменшуємо на мінімум вогонь і даємо покипіти 40-50 хвилин .Потім вимикаємо плиту і додаємо в соус дрібно нарізаний часник, нарізану цибулю і імбир заздалегідь розмелений в блендере.
Готуємо мангал: Вогонь розпалюємо по обидві сторони мангала, але не на середіне.Жар не повинен бути під мясом.Только з боків!
Час готування 2 години 30 мінут.Температура під кришкою мангала 110-120 градусов.Не забувайте кожні 30-40 хвилин перевертати рёбришкі.За 15 хвилин до завершення промажте ребра за допомогою пензлика соусом.
Не можна промащувати соусом раніше, ато м`ясо буде не готовим а соус підгорить.
Ну вродеби як все, приємного апетиту і удачі !!!
