Для приготування страви "Морква по-корейськи" будуть потрібні наступні продукти:
Відео: Морква по-корейськи (морква-ча) - Наталя Кім
- морква 700 г;
- цибуля ріпчаста 60 г;
- часник 20 г;
- соус соєвий 20 г;
- оцет 3% -ний 120 г;
- масло рослинне 90 г;
- насіння кунжутне 5 г;
- перець чорний мелений пекучий 0,5 г;
- перець червоний мелений пекучий 0,5 г;
- коріандр 0,5 г;
- сіль за смаком.
Вихід готової страви по даній розкладці буде становитиме 1000 р рецептурі вказана маса нетто продуктів.
Відео: Рецепт корейської моркви
Соєвий соус змішати з водою в пропорції 1: 1. Морква нарізати тонкою довгою соломкою, посолити, додати оцет і маринувати протягом 30 хвилин. Морква можна натерти на спеціальній тертці. Потім моркву потрібно відкинути на сито і дати стекти соку, додати чорний мелений перець, цукор і соєвий соус.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії до золотистої скоринки, потім видалити його з масла і додати до підготовленої заздалегідь моркви. Червоний мелений перець, коріандр і кунжут слід добре прогріти в олії, в якому смажився цибулю. Киплячу олію зі спеціями змішати з морквою.
Часник дрібно порубати або розтерти, додати в моркву. Все акуратно перемішати, закрити щільно кришкою і охолодити в холодильнику. Після охолодження можна подавати.
