Рецепт простий домашньої піци: швидко і смачно
Познайомившись із запропонованими варіантами швидкої піци і дізнавшись, як вона готується на сковороді і в духовці, ти здивуєшся, як просто і легко можна спекти це блюдо.
Подумки подякуємо англійської кухаря Джеймі Олівера за широту відкриваються їм кулінарних горизонтів. І згадаємо його швидкий рецепт піци, випробуваний мільйонами господинь по всьому світу.
Саме його рецепт, завдяки простоті приготування і легкості запам`ятовування, так улюблений багатьма. З нього і почнемо.
Швидкий рецепт від Джеймі Олівера
Тісто для основи домашньої піци готується за принципом 3 * 3 * 1. Пропорцію можна збільшувати, за бажанням. Але для однієї невеликої піци на сніданок - це найкращий варіант.
Складові:
- 3 столові ложки борошна;
- 3 столові ложки сметани, кефіру або майонезу - вибирай з того, що є, або за смаком;
- 1 яйце;
- Сода - 1/2 чайної ложки і оцет (для гасіння).
Простий рецепт тесту:
- Яйця збивати віночком.
- У майонез або сметану додаєш гашене соду, вливаєш яйце.
- Всипати просіяне борошно і ретельно перемішуємо тісто.
Рецепт начинки передбачає нескінченне число варіантів. Зазвичай її готують з того, що можна виявити в холодильнику в потрібний момент. У хід йдуть і залишки попередніх трапез: м`ясо, рулети, картопля, гриби. Це можуть бути також:
- Підкопчені сардельки або сосиски, копчена або варена ковбаса, фарш. Консервовані гриби.
- Варені яйця.
- Помідори, маслини.
- Кетчуп.
- Сир.
Спосіб приготування на сковороді:
- Для начинки нарізати ковбасу, яйця, помідори, гриби і маслини. Всього треба брати потроху.
- Натираєш сир.
- Розігрівати на середньому вогні сковороду, бажано антипригарним, мастиш її маслом.
- Виливаєш в сковороду тісто і смажиш млинець на середньому вогні, поки верх злегка не підсохне.
- Перевертаєш млинець на іншу сторону і знімаєш сковорідку з плити.
- Швиденько мастиш млинець на сковороді підготовленим соусом (з кетчупу і майонезу), викладаєш начинку і посипати сиром.
- Повертаєш на плиту, вмикаєш слабкий вогонь або ставиш низьку температуру. Накриваєш сковороду кришкою і смажиш до готовності.
Коли сир на поверхні піци повністю розплавиться, її можна знімати з плити і прийматися за трапезу.
Приготування в духовці:
- Вмикаєш духовку на розігрів, задавши максимальну температуру, на 5-10 хвилин.
- Ємність для випікання мастиш маслом або вистилають папером для випічки і виливаєш туди тісто.
- Красиво розкладаєш начинку по поверхні, рівномірно розподіляєш соус або кетчуп.
- Посипаєш натертим сиром і відправляєш в духовку.
Час випікання - близько 10-15 хвилин, температура 200 градусів.
Швидка піца на хлібі
Цей рецепт домашньої піци не пам`ятає імені свого першовідкривача, тому наша уявна подяку залишиться при нас.
Для основи знадобляться:
- 3-4 скибочки батона. Потрібно взяти стільки шматочків, скільки розміститься на сковороді.
- Яйця курячі - 2 шт.
Для начинки (як варіант):
- Відварна або копчена курка - 150 г;
- Сир твердих сортів - 100 г;
- Соус для піци - 1 столова ложка;
- Решта - за бажанням і можливостям.
Спосіб приготування:
- Нарізати начинку, натираєш шматочок сиру.
- На тефлоновим або керамічної сковороді підрум`янюємо (без масла) нарізані товщиною в сантиметр скибочки білого хліба або батона. Спочатку присмажуватися одну сторону.
- Збивати яйця виделкою, трішки присолюють.
- Скибочки на сковороді перевертаєш і заливаєш їх яйцями. Збавляти температуру нагрівання конфорки до рівня нижче середнього.
- Коли яйця почнуть схоплюватися, викладаєш на них нарізану шматочками начинку, рівномірно розподіляєш соус.
- Посипаєш піцу сиром і накриваєш сковороду кришкою.
До готовності піца дійде хвилин за п`ять. Визначиш це по підрум`яненою поверхні.
Швидка піца на листковому тісті
Дуже просто приготувати піцу на сковороді або в духовці, маючи в запасі пластину готового дріжджового листкового тіста. Самий хороший рецепт, коли немає часу возитися з духовкою і готувати велику піцу з тестом на дріжджовий основі і з масою всіляких компонентів. Цей рецепт простий, як все оптимальне.
Найголовніша тонкість в ньому - придумати, що будеш використовувати в якості начинки. Якщо в холодильнику не виявиться нічого, крім банки шпрот і пари яєць, що не тушуйся. Це вже добре. Але важливо, щоб був в запасі один з найголовніших інгредієнтів - сир. Як рецепт не спрощуй, а без сиру піци не буває. А якщо є тісто і сир, буде і піца.
Для класичного варіанту традиційної італійської піци використовується зазвичай сир моцарелла. Саме від чарівного запаху, який виходить від плавиться моцарели, божеволіє все Середземномор`я. Але чи піде і будь-хто і інший твердий сир, який добре натирається на тертці і плавиться.
Поки платівка тесту розморожується, саме час зайнятися приготуванням начинки.
Передбачувані інгредієнти:
- Шпроти - 1 банка. Можеш замінити коктейлем з морепродуктів.
- Мариновані огірочки - 1-2 штуки;
- Помідор - 1 шт .;
- 1 варене яйце;
- Сир - 100-150 г;
- Соус, кетчуп - за смаком.
Порядок приготування на сковороді:
- Начинку нарізати красивими шматочками, пластиками - як любиш.
- Шпроти досить просто викласти з банки.
- Тісто розкочуєш акуратним гуртком по діаметру твоєї сковороди, з невеликим запасом на загин краю.
- Розігрівати сковороду, додаєш приблизно ложку соняшникової олії.
- Викладаєш на сковороду гурток тесту і присмажуватися його з одного боку на невеликому вогні.
- Прибираєш вогонь, тісто перевертаєш. Мастиш млинець кетчупом або спеціальним соусом - як більше подобається. Викладаєш начинку.
- Зверху посипати сиром.
- Накриваєш сковороду кришкою, вмикаєш дуже помірний вогонь і чекаєш хвилин десять, поки твоє кулінарний виріб приготується.
Точно так само можна приготувати швидку домашню піцу на сковороді і з готового дріжджового тіста. Або при бажанні випекти її в духовці.
Приготування в духовці:
- Розкочуєш пласт тесту, мастиш його кетчупом.
- Викладаєш основу для піци в попередньо підготовлений посуд для випікання.
- Рівномірно розподіляєш начинку, не забуваючи про естетику.
- Зверху щедро посипати свій виріб сиром і відправляєш в добре розігріту духовку на 10-15 хвилин, при температура випікання - близько 200 градусів.
Піца на сковороді
Рецепт - найпростіший з усіх швидких, вписується в 15-хвилинний режим приготування піци на сковороді.
Для тесту потрібні:
- Борошно - 9 столових ложок;
- Кефір або сметана - 4 столові ложки;
- Майонез - 4 столові ложки. Можна замінити майонез кефіром або сметаною.
- 2 курячих яйця;
- Сода - невелика щіпка, оцет - для її погашення.
- Яйця збивати виделкою, змішуєш зі сметаною або кефіром, додаєш майонез.
- Ложками всипати борошно. Намагайся ретельно, щоб не утворювалося грудочок, перемішувати тісто після кожної порції борошна. Можна закликати на допомогу міксер. Консистенція тіста - помірно в`язка. Добре, якщо з ложки таке тісто буде не зливатися, а скочуватися.
Для начинки (як варіант) знадобляться:
- Смажені з цибулею гриби;
- Відварене м`ясо;
- помідор;
- Сир - 150 г;
- Кетчуп - за смаком.
Порядок приготування:
- М`ясо нарізати соломкою, змішуєш зі смаженими грибами, заправляєш соусом - за смаком.
- Помідор нарізати половинними пластиками.
- Сир натираєш на тертці.
- У сковороду наливаєш трохи рослинного масла, промазуйте їм краю.
- Виливаєш тісто. Потім рівномірно розкладаєш начинку по його поверхні, злегка вдавлюючи.
- Посипаєш сиром.
- Накриваєш сковороду кришкою і ставиш на плиту, задавши помірну температуру.
За цим же рецептом можна приготувати піцу і в духовці, слідуючи описаному вище порядку.
Чекати готовності доведеться хвилин 15. Готову піцу можеш подати на стіл, прикрасивши свіжою ароматною зеленню. Хоча дефіциту ароматів на момент знімання проби з піци не передбачається. Не випадково ж у цієї страви така кількість шанувальників.
Освоївши якийсь із рецептів, які тут описані, ти завжди будеш мати можливість навіть на швидку руку спорудити щось фантастичне. Якщо у тебе вийде гідна захоплення піца на нашу чи якогось іншого рецепту, розкажи про це. Завжди раді відгукам!
