Тісто на кефірі: готуємо піцу
Багатьом полюбилося яке прийшло до нас з Італії блюдо - піца. Але кудись їхати, щоб поласувати нею, не завжди хочеться, а на замовлення часто привозять не те, що ви собі уявляли. Найкраще зробити піцу самостійно. Варіантів для виготовлення основи цієї страви безліч: тісто на кефірі, тісто на сметані, дріжджове, листкове та ін. Але якщо ви не хочете, щоб калорії відбилися на вашій фігурі, все ж варто зробити тісто для піци на кефірі, рецепт якого досить простий . Більш того, існує не один рецепт приготування звичайного тесту на кефірної основі. Потрібно всього лише вибрати потрібний!
Перший варіант приготування
Готується така основа досить просто. Потрібно збити 2 яйця з сіллю (половина чайної ложки) і цукром (чайна ложка). Потім наливаємо в ємність (миску, каструльку) стакан кефіру і додаємо в нього збиті яйця, перемішуємо все. Далі в отриману масу потрібно просіяти 400 грам борошна з содою (половина чайної ложки). Потім тісто потрібно замісити, накрити ємність з ним чистим і сухим рушником і можна приступати до начинки. Тісто для піци має бути злегка гущі, ніж тісто для оладок. Якщо таку основу розгортати товщиною 7-10 мм, то її вистачить на дві піци по 25 см діаметром.
Другий варіант приготування
Можна зробити для піци тісто на кефірі трохи іншим способом: просіяти гіркою півкілограма борошна, зробити в ній поглиблення і покласти туди вісім чайних ложок цукру і ½- десертній ложки солі, чайну ложку розпушувача і влити збите яйце. Потім потрібно замісити тісто і накрити його чистим і сухим рушником.
Третій варіант приготування
Якщо ви спонтанно вирішили зробити піцу, а в холодильнику немає яєць, в магазин теж не хочеться йти, то є варіант приготування тіста на кефірі без яєць. Потрібно налити в глибоку миску або каструльку півлітра кефіру кімнатної температури, перемішати його з чайною ложкою соди і дати постояти в теплі близько 5 хвилин. Далі потрібно додати в нашу суміш сіль (1 ч.л.), три десертні ложки рослинної олії і поступово підсипати просіяне борошно (0.5 кг). Потім тісто на кефірі потрібно швидко замісити і відразу ж почати формувати основи для піци.
Четвертий варіант приготування
Якщо ви віддаєте перевагу дріжджове тісто, то на піцу можна замісити і таке, використовуючи все той же кефір. Потрібно перемішати в одній ємності стакан кефіру і по чайній ложці цукру і солі, а потім отриману суміш злегка підігріти на повільному вогні. 
Далі потрібно додати одну десертну ложку рослинної олії, дві чайні ложки дріжджів (можна звичайні або спеціальні для піци) і поступово всипати три склянки просіяного борошна. Тісто потрібно замісити, накрити чистим і сухим рушником і поставити на 60 хвилин в тепле місце. В результаті основа збільшиться в обсягах приблизно вдвічі. Роблячи тісто на кефірі, потрібно враховувати його консистенцію. Якщо кефір досить густий, то кількість борошна потрібно трохи зменшити, і навпаки. Піца, тісто на кефірі для якої ви вже знаєте як робити, виходить неймовірно смачною, повітряної і набагато менш калорійною!
