Як зробити мексиканський соус "сальса"

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Соус Сальса: мексиканський соус в домашніх умовах

Незважаючи на те, що словом "сальса" мексиканці називають будь-який вид соусу, жителі Європи і Північної Америки, як правило, вважають, що справжня сальса - це гострий соус зі свіжих відбірних помідорів, пекучого перцю, білого лука, часнику і кінзи. Такий різновид сальси у мексиканців отримала назву "піко де гало", Що в перекладі на російську означає "дзьоб півня". На приготування приблизно двох склянок цього соусу, здатного викликати чудовий вибух смаку і аромату будь-якого м`ясної страви, буде потрібно близько 10 хвилин.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Складові:
3 добірних стиглих помідора
1 цибулина
1 великий гострий перець (халапеньйо або чилі)
2 лайма
1 пучок кінзи (8-10 гілочок)
2 зубчики часнику
2 ч.л. солі.
устаткування:
Великий шеф-ніж для нарізки та подрібнення овочів
Ніж для масла
Посуд з кераміки
скла або нержавіючої сталі
Дошка для нарізки овочів
Велика ложка
Прес для часнику

Інструкція

Розріжте помідори навпіл. Кінчиком ножа для масла обережно вискобліте з них насіння, намагаючись не пошкоджувати м`якоть.

Шеф-ножем наріжте м`якоть помідорів, цибуля, перець на дрібні шматочки.

Відео: СОУС Сальса В ДОМАШНІХ УМОВАХ Мексиканський соус сальса рецепт Гострий соус сальса

Роздавите пресом або подрібніть ножем часник.

Викладіть в миску подрібнені овочі і добре перемішайте.

Руками порвіть кинзу на дрібні шматочки і додайте в миску. Кінза, подрібнена вручну, додає соусу ніжний тонкий аромат. Якщо ви поспішаєте, поріжте кінзу ножем.

Розріжте лайми навпіл і вичавіть з них сік в миску з овочами.

Відео: Як приготувати мексиканський соус: Сальса з хурми / Persimmon salsa sauce English subtitles

Додайте сіль і ретельно перемішайте сальсу ложкою.

Щоб аромати всіх інгредієнтів як слід змішалися, поставте сальсу в холодильник на 1 годину, після чого готовий соус можна подавати до столу.

Зверніть увагу

4. При роботі з пекучим перцем не забудьте вжити заходів обережності: перш, ніж різати перець, надіньте гумові рукавички або змастіть руки рослинною олією. Не торкайтеся руками до очей. Після закінчення роботи ретельно вимийте руки в теплій воді з милом.

Корисна порада