Грибний соус
Відео: Славний Стейк - 2. Sous-vide (сювід) і грибний соус.
Я часто готую м`ясні страви - котлети, відбивні, стейки, зрази. Подаю до них салати, гарнір з картоплі, овочів або рису. Третім (зовсім не зайвим!) В цій зв`язці є соус. Він обов`язковий в моїй родині! Є у мене черговий соус, приготувати який не складе великих труднощів і часу (10 хвилин!).
У грибний соус, простий рецепт якого я раджу вам взяти на замітку, входять: вершки, печериці, цибулина, гірчиця, лимонний сік, трохи вершкового масла, сіль та перець. Соус можна збити блендером або подати невзбітих. Він гарний у всіх проявах!
Спочатку розпишу кількість інгредієнтів:
- вершки (бажано жирні) - 150 мл
- печериці - 3-4 шт.
- цибулина - 1 шт.
- лимонний сік - 4 ст. ложки (сік одного середнього лимона)
- гірчиця (Дижонская) - 3-4 ч. ложки
- масло вершкове - 25 гр
- сіль і перець - за смаком
Приготування соусу почнемо з чищення грибів і цибулі. Я звичайно не чищу свіжі шампіньйони, просто промиваю їх. Промиті печериці нарубати невеликими кубиками. Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
У невеликому сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Обсмажте цибулю до м`якості. Потім додайте до нього шампіньйони. Обсмажуйте їх до коричневого кольору, періодично помішуючи лопаткою.
До обсмаженою грибів і цибулі додайте гірчицю, добре перемішайте. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і відразу ж додайте лимонний сік. Перемішайте і зніміть з вогню.
Відео: ГРИБНИЙ СОУС, прості рецепти
А тепер ви можете вирішити - збивати чи не збивайте грибний соус. Все ж спочатку спробуйте. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Я вирішила збити. Смакота! Подавайте в соуснику або відразу поливайте соусом м`ясо.
Смачного!
Відео: Як приготувати ГРИБНИЙ СОУС. БистроВКУСНОпросто!
