Курка в пиві: рецепти приготування пікантних страв в духовці
Чого тільки не придумують сучасні господині, щоб здивувати своїх домочадців або гостей вишуканою стравою. Найчастіше для приготування м`ясних страв ми використовуємо курку. Існує незліченна кількість рецептів приготування курячого м`яса, і кожен обов`язково може знайти той, який припаде йому до смаку. Багато курку маринують в пиві. Замариноване в пивному соусі м`ясо виходить ніжним і дуже соковитим.
Про те, як готується курка в пиві, ви дізнаєтеся в цій статті.
У чому особливості приготування курки в пиві?
На перший погляд може здатися, що цей рецепт дуже складний і замаринувати курку в пиві здатний далеко не кожен. Однак це не так. Перш ніж приступити до процесу приготування, обов`язково уважно прочитайте рецепт, виберіть пиво для маринаду і виконуйте всі дії покроково.
Поради досвідчених кулінарів допоможуть вам зробити курку, мариновану в пиві, дуже соковитою, ніжною, пікантною і смачною:
- Вибирайте тільки світле пиво, можна живе (розливне). Це дуже важливо, особливо для тих, хто не любить пікантні страви.
- Маринують курку і в темному пиві, але м`ясо може вийти гіркуватим, що не кожному припаде до смаку.
- У процесі приготування пиво випаровується, а куряче м`ясо просочується його парами і набуває незвичайний аромат і золотисту скориночку.
- Для приготування курки в пиві можна використовувати будь-які частини курячої тушки: крила, гомілки, стегна, окости, філе. Головне, щоб все порційні шматки були однаковими.
- Курку попередньо потрібно ретельно промити, видалити плівку і пожовклу шкірку.
- Для приготування курки слід використовувати таку кількість пива, щоб воно повністю покрило все м`ясо, викладене в форму.
- Найкраще використовувати багато ріпчастої цибулі. Наприклад, з нього можна на дні дека викласти так звану подушку.
Готуємо маринад з пива
Як ви вже зрозуміли, запорукою смачної курки із золотистою скоринкою є правильно приготований пивний маринад. Вибирайте пиво відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Обов`язково потрібно додати багато спецій і свіжої зелені.
склад:
- пиво (на ваш смак) - 0,5 л;
- кухонна сіль;
- червоний і чорний перець;
- паприка;
- базилік;
- кориця;
- універсальні спеції для курки;
- свіжий кріп і петрушка;
- часник;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- сік половини лимона.
приготування:
- Візьміть глибоку ємність для приготування маринаду і висипте спеції в рівних пропорціях.
- Потім додайте свіжу зелень і подрібнений часник. Попередньо зубчики часнику можна пропустити через прес.
- Додайте оливкову олію, лимонний сік і влийте пиво.
- Всі компоненти ретельно перемішайте. Спеції повинні гарненько розчинитися в пиві.
- Повний маринад готовий, і в нього можна викладати порційні шматки курячого м`яса.
Пікантна курочка з хрусткою скоринкою
Приготувати курку, замариновану в пиві, можна різними способами. З метою економії часу ви можете не маринувати курку, а залити пивом м`ясо на деку.
склад:
- куряче м`ясо - 1 кг;
- зубчики часнику;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- приправи;
- пиво - 0,5-0,7 л.
приготування:
- Якщо ви маринуєте курку заздалегідь, то використовуйте для приготування маринаду вищеописаний рецепт. Ми вам розповімо, як запекти курку в пиві без попереднього маринування.
- Ретельно промийте куряче м`ясо, видаліть плівку, жилки і огрубілу (пожовклу) шкірку.
- Наріжте куряче м`ясо порційними шматками, посоліть і приправте спеціями.
- Подрібніть часник (можна під пресом) і додайте його в куряче м`ясо. Всі інгредієнти добре перемішайте.
- Ріпчасту цибулю наріжте кільцями або півкільцями.
- Змастіть деко олією і викладіть спочатку нарізану курку, а потім цибулю.
- Вилийте пиво на деко таким чином, щоб воно повністю покрило куряче м`ясо з цибулею.
- Попередньо розігрійте духовку до температурного порога 170-180 ° і поставте в нього деко з куркою в пиві.
- Випікати потрібно приблизно 30-40 хвилин.
- Подавати куряче м`ясо, запечене в пиві, можна з будь-яким овочевим гарніром або крупами.
Читайте також:
- Курка в медово-гірчичному соусі в духовці
- Курка в рукаві: рецепти
Тушкована курка з овочами
Курка, запечена з овочами в повному маринаді, стане чудовою прикрасою святкового столу. Готувати таке блюдо досить просто, як і курку в пиві в духовці.
склад:
- м`ясо куряче;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- морква;
- спеції;
- картопля;
- пиво;
- перець болгарський;
- соняшникова олія.
приготування:
- Візьміть цілу тушку курки, ретельно її промийте і обробити на порційні шматки. За таким рецептом можна випікати курку цілком.
- Очистіть моркву, цибулю ріпчасту, болгарський перець і наріжте невеликими кубиками.
- У глибокий посуд (каструлю, жаровню або сотейник) влийте олію і обсмажте овочі.
- Очистіть картопля і розріжте на невеликі шматки.
- Курку натріть подрібненим часником і приправами.
- До пасерованою овочам додайте картоплю і курку, все залийте пивом. Обов`язково пиво повинно покрити не менше 2/3 частини курячого м`яса.
- Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте на середньому вогні куряче м`ясо в пиві приблизно 30-40 хвилин.
- Періодично м`ясо потрібно перевертати.
Рецепт випікання курки з рисом в пиві
Дуже смачною, соковитою і ароматною виходить курка, запечена з рисом в повному маринаді. Готувати її краще всього в духовці. Під час випікання пиво повністю випарується, а м`ясо і рис придбають пікантний смак і аромат.
склад:
- Мал;
- куряче м`ясо;
- спеції;
- сіль;
- пиво;
- соняшникова олія.
приготування:
- Рис гарненько потрібно промити і відкинути на друшляк.
- М`ясо промийте і наріжте порційними шматками.
- Складіть курку в окремий посуд, посоліть і приправте спеціями.
- Деко потрібно змастити соняшниковою олією за допомогою спеціального пензлика.
- Тепер слід викласти куряче м`ясо на деко і висипати зверху рис.
- Все залийте пивом, щоб воно повністю покрило куряче м`ясо з рисом.
- Випікати потрібно в духовій шафі протягом 40-50 хвилин.
- Пиво має повністю випаруватися і просочити курку з рисом.
