Це дуже смачна страва, з журавлинним соусом d"arbo воно просто чарівно!
Заведу круте тісто в міксері з яйця, води, солі і борошна. Спасибі Наташі Natapit за те що поділилася досвідом, тепер будь-який тісто на вареники і пасту заводжу тільки так.
Замішаний, трохи руками до потрібного стану і покладу під миску що-б не сохло.
Обсмажити на сковороді гриби і цибулю, посолю. Дам охолонути.
Відділю філе не крупніше риби і пропущу його через м`ясорубку разом з грибами. Додам сіль і перець. Переміщаю.
Тонко розкачати тісто і наріжу кружечки.
Виліплений вареники.
Відвар хвилин 7 в киплячій солоній воді.
Подавати гарячими з журавлинним соусом d"arbo.
