Картопляники картопляні зрази з капустою і грибами (покроковий рецепт з фото)
Картопляники з капустою і грибами - улюблене нами блюдо дитинства. Бабуся часто готувала нам їх. Та й зараз, зібравшись всі разом, ми часто згадуємо цей неповторний смак.
Як приготувати рецепт картопляники картопляні зрази з капустою і грибами:
1) Приготуємо начинку. Для цього: гриби порізати невеликими шматочками, відправити на сковорідку з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією. Коли вода зійде, посмажити ще хвилин 4-5 на середньому вогні і відключити.
2) Капусту нашаткувати, також відправити на сковорідку з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією. Злегка підсмажити, додати цибулю порізану кубиками і моркву, потерту на крупній тертці. Довести все до злегка золотистого кольору, додати сіль і перець за смаком. Якщо любите кислинку, можна додати 50-70 мл томатного соку.
3) Змішати попередньо підсмажені гриби з капустою.
4) Відварити картоплю. Коли картопля зварилася, злити воду, потовкти як на пюре, додати масло, яйця і молоко. Все ретельно перемішати.
5) Додати борошна. Замісити круте тісто, воно буде досить-таки м`яким, але не повинно приставати до рук.
6) Відокремити від основного шматка невеликі кульки, розгорнувши їх і на кожен покласти начинку - столова ложка з гіркою. Зліпити краю як у пиріжків.
7) Покласти сформовані картопляники на сковорідку з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією.
8) Смажити на невеликому вогні з обох боків до золотистого кольору. Ось і все, картопляники з капустою і грибами готові. Найкраще їсти їх теплими.
Для тесту
Масло вершкове 50 г, яйце куряче (невеликих або 1 велике) 2 шт., Молоко 50 мл, картопля (середнього розміру) 8 шт., Сіль за смаком, борошно (скільки візьме тісто) 300 г, олія соняшникова (для смаження картопляники) 200 мл.
Для начинки
Капуста білокачанна 500 г, олія соняшникова 100 мл, цибуля 1 шт., Гриби 200 г, морква 1 шт., Сіль і перець за смаком.
