Закваски. У ємність налити 50 мл окропу і 150 мл води кімнатної температури (вийде ідеальна температура для дріжджів). Додати 1 стол. ложку цукру і 1 стіл. ложку сухих дріжджів. Закрити щільною кришкою і збовтати. залишити закваску "підходити" на 10 хвилин. У цей час приготувати тісто.
ТІСТО. Молоко підігріти і налити в замесочное блюдо. Просіяти туди борошно, закрити блюдо герметичною кришкою і збовтати блюдо круговими рухами протягом приблизно 1 хв.
Розбити 4 яйця і відокремити білки від жовтків.
Жовтки додати в тісто і перемішати тісто скребком.
Білки з чайною ложкою солі збити в міксері.
У тісто додати закваску з дріжджів і збиті білки. Ретельно перемішати. Замесочное блюдо закрити герметичною кришкою і поставити на 40 хвилин в холодильник.
Випікати млинці на розігрітій сковорідці.
Смачного!
