Овочі помити. Баклажан і кольрабі очистити від шкірки. Чистити кабачок або цукіні вирішуйте самі. У мене цукіні молоденький я його не чистила.
Кабачок і баклажан тонко нарізати уздовж, кольрабі - кружечками, найкраще використовувати для цього овощерезку.
Пробланшировать овочі в слабокіпящей, підсоленій воді близько 2-3 хвилин, вийняти з води і дати зайвій воді стекти.
Тонко нарізані сир і шинку розрізати на невеликі шматочки-смужки, які підходять за розміром половині пластин баклажана або кабачка або розміром кружечка кольрабі. На пластини баклажана і кабачка викласти по шматочку сиру і шинки, скласти двоє, накривши начинку, кружечки кольрабі з`єднати по два вклавши між ними з і шинку.
Підготувати паніровці. Насипати в тарілки борошно і панірувальні сухарі, в мисочці збити яйця.
Овочеві шніцелі вмочити спочатку в борошно, потім в яйце і в панірувальні сухарі.
Смажити на розігрітій з рослинним маслом сковороді до золотистої рум`яної скоринки.
Подавати гарячими або холодними.
Як для мене, так це самостійне блюдо, але можна подати його також з гарніром з рису або кускусу.
Відео: Курячі рулети "кордон блю" - рецепти від GermaCook
Смачного!
складові
1 баклажан
1 цукіні або кабачок
1 кольрабі
200 г вареної шинки
200 сиру гауда
Для панірування:
3-4 яйця
мука
панірувальні сухарі
сіль, перець за смаком
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
А тепер невеликий екскурс в історію страви Cordon bleu. Я звичайно ж маю на увазі оригінальний кордон блю з м`яса теляти з сиром і шинкою. У перекладі з французької - блакитна лента.Существует кілька легенд появи цієї страви. Імовірно, рецепт відбувається зі Швейцарії, але це не факт.Легенда перша. Вперше це блюдо було приготовлено до святкування найшвидшого перетину Атлантики пароплавом Bremen в 1929 або 1933 році шеф-кухарем, щвейцарці за походженням, цього пароплава. Синя стрічка (також: синя стрічка Атлантики, Blue Riband of the Atlantic) є неофіційною нагородою в європейсько-північноамериканському культурному колі для вшанування самих бистрийх кораблів на трансатлантичному шляху Europa-New Yorк.Легенда друга. Блюдо було названо так після того як Лудвіг XI нагородив кухарку мадам Дюбарі орденом Блакитної Стрічки, яким потім нагороджувалися кращі повора і блюда.Легенда третя. Кухар однієї заможної Базельської сім`ї був натхненний на приготування цієї страви синіми стрічками, вплетеними у волосся у дворі грає девочкі.Легенда четверта. Блюдо отримало його сьогоднішня назва на одному зі змагань французьких поваров.Вот вже зовсім не зрозуміло, як могла загубитися історія назви відносно не старого страви.
Рецепт: Овочевий мікс а ля кордон блю, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
