Який краще подати до плову салат?
Плов - це блюдо, яке вважають своїм практично всі народи Сходу. Його готують на основі рису з додаванням м`яса або риби. В результаті виходить калорійна і досить жирна суміш продуктів. Можливо, тому прийнято обов`язково подавати до плову салат. Однак у кожній країні є свої уявлення про цю обов`язкової добавці. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш популярних варіантів.
Простіше простого
Судячи з того, що плов - це досить важке блюдо, разом з ним краще вживати більш легкий продукт. Ідеальним варіантом для такого випадку вважаються овочі (томат, огірок або редис). Вони мають унікальну здатність пом`якшувати жирність страви і сприяють тому, щоб воно краще засвоювався організмом. Щоб розібратися, який краще до плову салат, необхідно в першу чергу керуватися власним смаком. Крім того, необхідно пам`ятати, що цей продукт може бути двох видів:
Відео: Салати і Закуски до Шашлику
- Складний (включає в себе кілька компонентів);
- Простий (складається з одного інгредієнта).
Обидва варіанти цікаві і гідні уваги. Багато господині намагаються вибирати саме другий варіант і роблять до плову салат, наприклад, з помідорів. Правда, він більше нагадує собою овочеве асорті, в якому присутній тільки один продукт. Його можна просто порізати великими шматками на окрему страву або покласти кілька часточок прямо на порційну тарілку. У будь-якому випадку подавати до плову салат потрібно обов`язково. Це можуть бути навіть звичайні великі чи маленькі помідорчики черрі.
ефектне доповнення
У кожного, звичайно ж, свої переваги в їжі. Але, на думку багатьох, найоригінальніший салат до плову - "по-маргіланскі". Причому він також відмінно підходить і до шашлику.
Відео: Плов на багатті рецепт від шеф-кухаря / Серж Маркович / узбецька кухня
Зробити таке блюдо нескладно. Необхідно тільки мати в достатній кількості наступні інгредієнти: редьку, цибулю, капусту, мелений червоний перець і лимон.
Відео: Сталик: плов з перепелиними яйцями
Поєднання, звичайно, не зовсім звичайне, але будь-яку господарку має потішити той факт, що ці продукти завжди можна знайти в магазині. Вони не відносяться до розряду рідкісних або екзотичних. Готувати такий салат потрібно в такий спосіб:
- Все починається з обробки компонентів. Всі продукти треба вимити, а потім подрібнити. Редьку і капусту краще тоненько нашаткувати, а цибулю порізати півкільцями.
- Наступний етап - це підготовка продуктів. Він стосується лише лука. Півкільця треба спочатку обдати водою, а потім полити свіжим соком лимона. Це допоможе позбутися від зайвої гіркоти.
- Останній етап - це збірка. Всі інгредієнти треба зібрати в одну тарілку, посолити їх, перемішати і зверху злегка присипати перцем.
Відео: Плов Plov Tajik Bukharian rice
Салат можна скласти в одну посуд або покласти його окремо для кожного гостя.
свято свіжості
Більшість господинь, все-таки, вважають за краще робити салат з помідорів. До плову, на їхню думку, він підходить найбільше. Це - абсолютно правильне і обґрунтоване рішення. Адже соковиті томати з легкою кислинкою прекрасно відтіняють смак жирного тушкованого м`яса. А щоб хоч якось урізноманітнити додаткове блюдо, для його приготування використовують кілька різних овочів. Таку суміш іноді називають салат "літній".
Для його приготування звичайно потрібно: на 3 огірка - 0,5 кілограма помідорів, сіль, 2 головки ріпчастої або пучок зеленої цибулі, а також трохи перцю.
Зробити таке блюдо можна дуже швидко. Для цього треба:
- Очищену цибулю порізати кільцями або півкільцями. Якщо використовувати пір`я, то їх треба просто дрібно покришити.
- Огірки і томати нарізати великими брусочками.
- Продукти перемішати, а потім додати за смаком трохи солі і перцю.
Особливість цього овочевого салату в тому, що для нього не потрібно абсолютно ніякої заправки.
Національні традиції
Є такі продукти, які зазвичай асоціюють з тією чи іншою країною. Для Білорусії це - картопля, в Італії - макарони, а для Узбекистану - плов. Там його вміють готувати особливо смачно. Але для правильної подачі обов`язково потрібне додаткове блюдо. Узбеки, як правило, роблять свій улюблений салат до плову - "ачік-Чучук".
Для його приготування потрібні такі інгредієнти: свіжі помідори, ріпчаста білий лук, мелений чорний перець, зелень (базилік або петрушка) і сіль.
Технологія приготування страви гранично проста:
- Спочатку цибулю нарізають тонкими півкільцями. Після цього їх треба покласти в миску з холодною водою, додавши кілька шматочків льоду.
- Овочі нарізати скибочками.
- Зелень крупно покришити або просто порвати руками.
- Продукти з`єднати в чистій мисці, додати перець і посолити.
Цей салат знають і люблять в будь-який узбецької сім`ї. Його обов`язково готують разом з пловом у свята і тоді, коли в будинку чекають дорогих гостей.
