кухня: Грецька
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 2
Складність: Простий
Булочку нарізати на кубики, злегка підрум`янити на невеликій кількості оливкової олії до утворення легкої скоринки.
Листя зеленого салату порвати руками в чашу.
В`ялені помідори нарізати тонкою соломкою.
Нарізати свіжі помідори і огірки.
Сир нарізати досить великими брусками або кубиками.
Додати оливки і сухарики.
Полити оливковою олією і злегка перемішати.
Салат готовий до вашого задоволення!
Скуштуйте трохи Греції! Вона чарівна!
Зі словами "немає, на "п`ятірку" Ти не знаеш", Моя вчителька географії Генрієтта Олексіївна на прізвище Вітер вивела своєї твердою рукою і чорнильною ручкою каліграфічний цифру "чотири", Та прямо в атестат. Пам`ятаю, я образилася, але як вона була права! Нехай і переконалася я в цьому лише через 30 років при дивних обставинах. А саме тоді, коли на завершення тривалого "поприземного" польоту над водним простором, за яким я спостерігала в скло ілюмінатора, наш літак, ледь не замочивши шасі в невідомих мені водах, приземлився акурат на берегову зону і помчав углиб древньої країни, зупинившись остаточно в аеропорту прибуття - столиці Македонії - батьківщини Олександра Великого. Назва країни я, зрозуміло, знала. І про Салоніки теж була в курсі. Я про воду ту нічого не розуміла! І замучать питанням.
Зустріла нас по прильоту російськомовна гідесса на мою допитливість відгукнулася невпевненим: це Термічна затока.
Ні, ну слова "Егейське море" мені ще були знайомі, але про затоку - це було занадто! До того ж, заливши не сам по собі, він же завжди частина моря. Якого ?!
Нестримно тягнуло погуглити і негайно вікіпедіроваться. Однак часу на кібер-вишукування толком не було. Мчали охоплені туристичними турботами дні, а ясності все не було між ними. Змінялися щодня екскурсоводів - вихідців з СРСР - хотілося брати за барки, трясти в нестямі і кричати: "Генрієтти Олексіївни на вас нету! Як можна жити в країні, кожен день гуляти по набережній і не знати, що вас тут омиває, крім невідомого мені термічної затоки ?!" Я майже обурювалася, як раптом чергова супроводжує, чудової краси, народжена на кубинських берегах, молода мулатка Мірабель захоплено розставила, нарешті, всі крапки над "й" в моєму "Егейському морі".
На щастя, географічні терзання ніяк не позначалися на моєму чарівності Грецією - батьківщиною Зевса і Аристотеля, Ахіллеса і трьохсот спартанців. Від насичених екскурсійної інформацією днів в голові утворився "грецький салат" з імен, дат і назв, в інгредієнтах якого деякий час довелося розбиратися. Як, власне, і з самим салатом.
Не візьмуся спростовувати класика, але, друзі, в тій Греції, де "є все", Ні-таки одну річ - грецького салату! Те, що ми приймаємо за бренд, у еллінів називається "сільським". Подібно до нашого борщу, де навколо капусти і буряка паморочиться весела карусель індивідуальних доробок господині, в чаші з салатом в різних тавернах ви знайдете безліч цікавого, захованого і заплутаного в найніжніших хрустких червоно-зеленому листі: сир різних сортів, нарізаний брусками або наструганний на крупній тертці - з пір`ям цибулі і без оного- з сухариками на манер "Цезаря"- виключно з оливковою олією або з додатковим чадним соусом до нього. Кучерявим різнобарвним Олімпом красується він на великих тарілках - завжди спокусливий і незмінно смачний.
Зізнатися, обумовлюючи умови туру в агентстві, я вимовляла "Греція", А мала на увазі "салат". І обидва виправдали мої сподівання! Поїздка вийшла історично-гастрономічна, ситна в усіх відношеннях. Салат вразив не менш артефактів. Будете в тих краях, неодмінно його замовте! Рекомендую!
А тут я представила свою версію Сільського салату, погойдуючись на хвилі моєї пам`яті про страву, без якого неможливо уявити ні ланч, ні обід, ні навіть сніданок в Тієї дивної гірської і гордій країні, яку намагається зламати Євросоюз, запихаючи волелюбних греків - сибаритів і гедоністів - в рамки своїх економічних інтересів, пускаючи "під ніж" врожаї персиків, такі природні для тих благодатних країв. Але не станемо псувати апетит політикою, друзі! Греки виживають, як і раніше неспішно п`ють свій "елленікО" (Кава по-грецьки) в численних маленьких кав`ярнях, зберігають давнину для туристів і щиро люблять росіян! І дай їм Бог!
Рецепт: Салат "грецький" - салат, якого немає або "У Греції не є все", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
