Ця страва з нетривіальним смаком приготовлено з добре відомих продуктів. В основі - паста, звичайні макарони. Їх треба просто відварити аль денте, і все. А незвичайним його робить гарбузовий соус.
Незважаючи на те, що гарбуз не має власного яскравого характеру, в компанії прянощів і спецій вона перетворюється. Стриманий солодкуватий смак стає делікатно-пікантним під впливом каррі, і його доповнюють терпкі нотки томатної пасти і виразні - сушеної паприки.
До слова сказати, гарбуз відмінно підходить для соусів ще й тому, що пюре з неї виходить ніжним, кремовим, густим. Невелика кількість вершків підсилює цю м`якість і шовковистість.
3 інгредієнт страви - сардельки або сосиски. Я рекомендую брати підкопчені, з легким ароматом димку. Якщо хочете зробити аромат інтенсивніше, спробуйте приготувати соус з копченими ковбасками, кабаноссі або шматочками салямі.
Відео: Макарони з сосисками. Швидкий і ситна вечеря. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.
Час приготування: 20 хвилин / Вихід: 2 невеликих або 1 велика порція
Інгредієнти для рецепта
- паста коротких видів (пір`я, бантики, спіральки і т.д.) 120 грам
- гарбуз 150 грам
- сарделька 1 велика
- цибулина 1 штука
- часник 2 зубчики
- вершки 30 мл
- рослинне масло 1 ст. ложка
- томатна паста 1 ч. ложка
- приправа карі 1 ч. ложка
- паприка сушена 0,5 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
Як приготувати пасту під гарбузовим соусом
- Насамперед наберіть у велику каструлю воду, щедро посоліть її і поставте на вогонь. Коли вода закипить, відправте варитися пасту.
Тим часом наріжте гарбуз невеликими шматочками і запечіть її в мікрохвильовці до м`якості (близько 4 хвилин).
Пюріруйте гарбуз блендером.
Наріжте цибулю четвертькольцами, а часник - пластинами.
Розігрійте рослинне масло і обсмажуйте в ньому цибулю з часником до м`якості. Слідом додайте очищену і нарізану кружечками сардельку. Готуйте пару хвилин.
Додайте спеції, перемішайте.
Тепер прийшла черга додати гарбузове пюре і томатну пасту.
Влийте 100-150 мл води з каструлі, де вариться паста.
Коли рідина закипить, готуйте соус близько 3 хвилин - він трохи випарується і загусне. Влийте в соус вершки, перемішайте і вимкніть вогонь.
Готову пасту відкиньте на друшляк і відправте в соус.
Перемішайте пасту, щоб вона гарненько з`єдналася з соусом, і відразу ж подавайте блюдо.
