Нудл по-українськи
Таким цікавим словом, виявляється, називають галушки, але незвичайні, а приготовлені у вигляді рулетиків із зеленню і часником всередині. Нудл НЕ варяться у воді, а готуються за рахунок ароматного пара, що випускається м`ясним рагу, яке гаситься внизу. Загалом, простіше один раз спробувати, ніж довго пояснювати.
Складові:
- 400 г свинини, нарізаної невеликими шматочками,
- штук 5 картоплин,
- 2 склянки води,
- 1,5 ст.л. томатної пасти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 0,5 склянки кефіру,
- 200 г борошна,
- 1 неповна чайна ложка соди,
- ? ч.л. солі,
- пучок зелені,
- 6 зубчиків часнику (3 для жаркого і 3 для Нудл),
- трохи рослинного масла,
- сіль, перець за смаком.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 4
Кухня: українська.
приготування:
- Підготувати необхідні інгредієнти.
Підготувати необхідні інгредієнти
- М`ясо злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла в товстостінній каструлі або казані.
М`ясо злегка обсмажити
- Нарізати цибулю, часник і моркву.
Нарізати цибулю, часник і морква
- Спасерувати м`ясо з цибулею, часником і морквою.
Спасерувати м`ясо з цибулею, часником і морквою
- Нарізати картоплю кубиками.
Картоплю нарізати кубиками
- Викласти картоплю до м`яса, додати томатну пасту, сіль і перець за вкусу- залити водою і тушкувати на повільному вогні під кришкою хвилин 20.
Викласти картоплю до м`яса, додати томатну пасту, сіль і перець, залити водою і тушкувати на повільному вогні
- Поки спекотне гаситься, приготуємо тісто для Нудл. У злегка теплий кефір додати сіль і соду, перемішати.
У теплий кефір додати сіль і соду, перемішати
- Додати кефір в борошно, замісити еластичне тісто.
Додати кефір в борошно, замісити еластичне тісто
- Розкачати тісто в тонкий пласт. Змастити його рослинним або розтопленим вершковим маслом.
Тісто розкачати в тонкий пласт, змастити його рослинним або розтопленим вершковим маслом
- Часник і зелень дрібно порубати.
Часник і зелень дрібно нарубати
- Посипати зеленню і часником пласт тесту.
Посипати зеленню і часником пласт тесту
- Акуратно нарізати рулет гострим ножем на "шайби" шириною сантиметра 2.
Акуратно нарізати рулет на "шайби" шириною сантиметра 2
- Викласти сирі Нудл на спекотне, щільно накрити казан кришкою і тушкувати на повільному вогні приблизно півгодини. Кришку не відкривати! Рідина повинна покривати спекотне, але не Нудл - вони повинні готуватися саме на пару.
Викласти Нудл в казан на спекотне
- Готові Нудл подавати гарячими, разом з жарким. Смачного!
Нудл по-українськи
