Дріжджі з висівок

Взяти 25 г хмелю, залити склянкою окропу і витримати деякий час під кришкою, потім процідити.
Взяти шість склянок висівок, залити окропом і розмішати до утворення дуже густої маси.
Витримати кілька хвилин, додати ще трохи окропу і розмішати до утворення тіста середньої густини.
Вимішувати тісто до повного охолодження. Потім скласти його в серветку і віджати в скляну банку.
У отжатую рідина додати раніше приготований настій хмелю, 4 столових ложки старої дріжджовий закваски, перемішати і розлити в невеликі баночки на 2/3 їх об`єму.
Баночки закрити, поставити в темне місце на 5-6 годин. За цей час дріжджі піднімуться.
Після чого їх прибрати на зберігання в прохолодне місце. Зберігаються такі дріжджі недовго.

Кулінарія