Вітамінний коктейль - борщ з квашеною капустою
Відео: Borshch with sauerkraut
Капуста - один з найбільш унікальних овочів, хоча унікальними можна назвати все овочі, адже вони допомагають нашому організму очиститися, а також постачають найнеобхідніші вітаміни і мінерали. Більшість овочів втрачають свої корисні властивості при обробці, вона ж, навпаки, набуває.
Відео: Щи прості з кислою капустою
Наприклад, в ній при квашенні зберігається в кілька разів більше вітаміну C, більше ніж в інших овочах, тому страва з квашеної капусти - хороша встрястка для організму. Крім цього, в капусті безліч вітамінів, клітковини і дуже незвичайного вітаміну під назвою U, він допомагає захищати наш шлунок і кишечник від утворення виразок і ерозій. Стільки мінералів і різних корисних речовин міститься в маленьких ста грамах квашеної капусти, а адже ми навіть і не підозрюємо про це і ставимо її в розряд третьосортних закусок. Хоча насправді блюдо з квашеної капусти є справжнісіньким вітамінним коктейлем, який гарантує сплеск фізичної і розумової активності, а також підвищення рівня імунітету. Борщ з квашеною капустою - один з таких вітамінних коктейлів, нижче представлені кілька рецептів з цього приголомшливого продукту.
Борщ з квашеною капустою - класичний рецепт
Відео: Квашена капуста, туршу по-болгарськи
- Картопля;
- морква;
- буряк;
- сіль;
- Цибуля;
- Томатна паста або пюре (за бажанням);
- Квашена капуста;
- Оцет або лимонний сік;
- цукор;
- М`ясний або курячий бульйон;
- Відварене м`ясо;
- Сметана або кефір, кисле молоко, майонез.
Картопля очищаємо, прибираємо паростки і сліди від них, промиваємо, гострим ножем нарізаємо кубиком або брусочком. Потім кладемо в доведений до кипіння бульйон, варимо п`ять хвилин на сильному вогні. Потім варимо десять хвилин на слабкому вогні. Моркву і цибулю необхідно очистити від шкірки і обполоснути у воді, овочі дрібно шаткуємо й обсмажуємо на сковороді до готовності, також в моркву можна додати ложку томатної пасти. Буряк очищаємо від шкірки і трьом, потім тушкуємо близько двадцяти хвилин до м`якості з додаванням води, оцту або лимонної кислоти, і цукру. Коли картопля звариться до м`якості, додаємо моркву і цибулю, потім буряк. Квашену капусту віджимають від соку, тушкуємо з додаванням води близько десяти хвилин, додаємо в суп. Важливо кислі продукти додавати, коли картопля вже майже зварився, інакше він стане "дерев`яним" і борщ з квашеною капустою є буде не можна. У тарілку кладемо шматочки вареного м`яса і наливаємо суп. Додаємо кефір або кисле молоко, майонез або сметану. Прикрашаємо зеленню, можна покласти четвертинку свіжого лимона.
Борщ з квашеною капусти з квасолею готується точно так же, з єдиною різницею - в цей суп разом з картоплею, а ще краще - до картоплі, покласти попередньо замочену на добу червону квасолю. Суп, звичайно, буде варитися трохи довше. Якщо ви хочете приготувати борщс квашеною капустою і квасолею швидше, в цьому випадку вам ідеально підійде консервована червона квасоля, Її потрібно додати в суп в самому кінці і дати супу трохи постояти, щоб квасоля прогрілася.
Взагалі з цим чудовим продуктом готується дуже багато страв. Закуски, супи, салати і багато іншого можна приготувати з квашеною капустою. Крім того, що страва з квашеної капусти виходить дуже смачним і незвичайним, воно піднімає ваш імунітет на належний рівень, тому що містить безліч корисних речовин, в тому числі незамінний вітамін С. Тому лікарі радять вживати хоча б півкілограма квашеної капусти в тиждень. У будь-якому вигляді, як вам більше подобається. Наприклад, це може бути салат з капустою, зеленню, цибулею, журавлиною, картоплею. Шедевром буде свинина, запечена з такою капустою, або таке святкове блюдо, як качка або гусак з мочені яблуками і, природно, квашеною капустою. Страв з даним продуктом безліч! І щоб даремно не вживати штучні вітаміни і добавки, що підтримують імунітет, найкраще скористатися природними продуктами, які завжди ближче нашому організму.
